いわしの蒲焼き丼梅風味
栄養価（1人分）
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エネルギー
|
480kcal
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たんぱく質
|
21.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
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12.3g
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炭水化物
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65.7g
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コレステロール
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54mg
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食塩相当量
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2.1g
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食物繊維
|
3.0g
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カリウム
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353mg
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カルシウム
|
77mg
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マグネシウム
|
51mg
|
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リン
|
273mg
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鉄
|
2.6mg
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|
亜鉛
|
2.3mg
|
ビタミンA
|
16µg
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ビタミンE
|
2.6mg
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ビタミンB1
|
0.08mg
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ビタミンB2
|
0.36mg
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ビタミンB6
|
0.50mg
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|
ビタミンB12
|
12.8µg
|
葉酸
|
27µg
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ビタミンC
|
1mg
|
ビタミンD
|
25.6µg
|
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
甘辛い蒲焼きだれに梅干しを加えて、爽やかな酸味をプラス。魚の匂いが苦手な人や食欲が沸かないときでも、さっぱりと食べられます。ベビーリーフの海苔あえとも相性抜群です。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
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いわし（三枚おろし）
 |
80 g
|
200 g
|
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小麦粉
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小さじ1と2/3 (5 g)
|
5.0 g
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油
|
小さじ1 (4 g)
|
4.0 g
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ベビーリーフ
|
10 g
|
10.0 g
|
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焼き海苔
|
0.4 g
|
1/8枚 (0.4 g)
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麦ごはん（押麦3割）
|
150 g
|
150.0 g
|
|
A
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酒
|
小さじ1 (5 g)
|
5.0 g
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みりん
|
小さじ1と1/4 (7.5 g)
|
7.5 g
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しょうゆ
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小さじ1と1/3 (8 g)
|
8.0 g
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砂糖
|
小さじ1 (3 g)
|
3.0 g
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梅干し
|
8 g
|
1個 (10 g)
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|
B
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米酢
|
小さじ1/3弱 (1.5 g)
|
1.5 g
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白だし
|
小さじ1/4 (1.5 g)
|
1.5 g
|
|
みりん
|
小さじ1/4 (1.5 g)
|
1.5 g
|
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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A、Bそれぞれの調味料を合わせます。梅干しは種を取り除き、軽くたたきます。
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2
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いわしに小麦粉を振り、余分な粉をはたきます。
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3
-
フライパンに油をひいて火にかけ、２を皮目から並べてきつね色になるまで両面をしっかり焼きます。
-
4
-
両面をしっかり焼いたら火を消し、Aのたれを加え、いわしによく絡めます。
-
5
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ベビーリーフ、焼き海苔と三杯酢と混ぜ合わせます。
-
6
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丼にごはんを盛り、４、５をのせて出来上がりです。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
いわしの蒲焼き丼に梅干しを加えてアレンジ。梅干しの酸味とさわやかな香りで魚の匂いが苦手な人も食べやすく。