いわしの蒲焼き丼梅風味

いわしの蒲焼き丼梅風味
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

いわしの蒲焼き丼に梅干しを加えてアレンジ。梅干しの酸味とさわやかな香りで魚の匂いが苦手な人も食べやすく。

栄養価(1人分)

カルシウム
77mg
マグネシウム
50mg
リン
271mg
2.6mg
亜鉛
2.3mg
ビタミンA
16µg
ビタミンE
2.6mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.35mg
ビタミンB6
0.50mg
ビタミンB12
12.8µg
葉酸
26µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
25.6µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

甘辛い蒲焼きだれに梅干しを加えて、爽やかな酸味をプラス。魚の匂いが苦手な人や食欲が沸かないときでも、さっぱりと食べられます。ベビーリーフの海苔あえとも相性抜群です。

読み込み中 読み込み中

材料

使用量

買物量(目安)

いわし(3枚おろし)旬
80 g
200 g
小麦粉
適量
適量
サラダ油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
ベビーリーフ
10 g
10.0 g
焼き海苔
0.4 g
1/8枚 (0.4 g)
麦ごはん(押麦3割)
150 g
150.0 g
A
 
 
砂糖
小さじ1 (3 g)
3.0 g
しょうゆ
小さじ1と1/3 (8 g)
8.0 g
小さじ1 (5 g)
5.0 g
みりん
小さじ1と1/4 (7.5 g)
7.5 g
梅干し
8 g
1個 (10 g)
B
 
 
米酢
小さじ1/3弱 (1.5 g)
1.5 g
白だし
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
みりん
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

A、Bそれぞれの調味料を合わせます。梅干しは種を取り除き、軽くたたきます。

2

いわしに小麦粉を振り、余分な粉をはたきます。

3

フライパンに油をひいて火にかけ、2を皮目から並べてきつね色になるまで両面をしっかり焼きます。

4

両面をしっかり焼いたら火を消し、Aのたれを加え、いわしによく絡めます。

5

ボウルにベビーリーフと焼き海苔、Bを入れ混ぜ合わせます。

6
78924

丼にごはんを盛り、4と5をのせて出来上がりです。

最近見たレシピ