いわしの蒲焼き丼梅風味
栄養価（1人分）
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エネルギー
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484kcal
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たんぱく質
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21.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
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12.3g
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炭水化物
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66.5g
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コレステロール
|
54mg
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食塩相当量
|
2.2g
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食物繊維
|
3.0g
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カリウム
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355mg
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カルシウム
|
72mg
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マグネシウム
|
50mg
|
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リン
|
273mg
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鉄
|
2.7mg
|
|
亜鉛
|
2.3mg
|
ビタミンA
|
16µg
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ビタミンE
|
2.6mg
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ビタミンB1
|
0.08mg
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ビタミンB2
|
0.35mg
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ビタミンB6
|
0.51mg
|
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ビタミンB12
|
12.8µg
|
葉酸
|
27µg
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ビタミンC
|
1mg
|
ビタミンD
|
25.6µg
|
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
甘辛い蒲焼きだれに梅干しを加えて、爽やかな酸味をプラス。魚の匂いが苦手な人や食欲がわかないときでも、さっぱりと食べられます。付け合せのベビーリーフの海苔あえとも相性抜群です。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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いわし（３枚おろし）
|
80 g
|
200 g
|
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小麦粉
|
適量
|
適量
|
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サラダ油
|
小さじ1 (4 g)
|
4.0 g
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ベビーリーフ
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10 g
|
10.0 g
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焼き海苔
|
0.4 g
|
1/8枚 (0.4 g)
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麦ごはん（押麦3割）
|
150 g
|
150.0 g
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A
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梅干し
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小さじ1/3弱 (8 g)
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1個 (11 g)
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砂糖
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小さじ1 (3 g)
|
3.0 g
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しょうゆ
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小さじ1と1/3 (8 g)
|
8.0 g
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酒
|
小さじ1 (5 g)
|
5.0 g
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みりん
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小さじ1と1/4 (7.5 g)
|
7.5 g
|
|
B
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米酢
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小さじ1/3弱 (1.5 g)
|
1.5 g
|
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薄口しょうゆ
|
小さじ1/4 (1.5 g)
|
1.5 g
|
|
みりん
|
小さじ1/4 (1.5 g)
|
1.5 g
|
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
-
1
-
Aの梅干しは軽くたたき、調味料と混ぜ合わせます。
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2
-
いわしに小麦粉をまぶし、余分な粉をはたきます。
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3
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フライパンに油をひいて中火にかけ、２を皮目を下にして並べ、きつね色になるまで両面を焼きます。
-
4
-
火を止めてAを加え、いわしによく絡めます。
-
5
-
ボウルにBを混ぜ合わせ、ベビーリーフ、焼き海苔をちぎり入れてあえます。
-
6
-
丼にごはんを盛り、４と５をのせて出来上がりです。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
いわしの蒲焼き丼に梅干しを加えてアレンジしました。梅干しの酸味とさわやかな香りで、魚の匂いが苦手な人も食べやすく。