いわしの蒲焼き丼梅風味
栄養価（1人分）
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エネルギー
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484kcal
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たんぱく質
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21.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
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12.3g
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炭水化物
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66.5g
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コレステロール
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54mg
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食塩相当量
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2.2g
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食物繊維
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3.0g
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カリウム
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355mg
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カルシウム
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72mg
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マグネシウム
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50mg
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リン
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273mg
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鉄
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2.7mg
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亜鉛
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2.3mg
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ビタミンA
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16µg
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ビタミンE
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2.6mg
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ビタミンB1
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0.08mg
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ビタミンB2
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0.35mg
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ビタミンB6
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0.51mg
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ビタミンB12
|
12.8µg
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葉酸
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27µg
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ビタミンC
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1mg
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ビタミンD
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25.6µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
甘辛い蒲焼きだれに梅干しを加えて、爽やかな酸味をプラス。魚の匂いが苦手な人や食欲がわかないときでも、さっぱりと食べられます。付け合せのベビーリーフの海苔あえとも相性抜群です。
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材料
使用量
買物量（目安）
いわし（３枚おろし）
80 g
200 g
小麦粉
適量
適量
サラダ油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
ベビーリーフ
10 g
10.0 g
焼き海苔
0.4 g
1/8枚 (0.4 g)
麦ごはん（押麦3割）
150 g
150.0 g
A
梅干し
小さじ1/3弱 (8 g)
1個 (11 g)
砂糖
小さじ1 (3 g)
3.0 g
しょうゆ
小さじ1と1/3 (8 g)
8.0 g
酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
みりん
小さじ1と1/4 (7.5 g)
7.5 g
B
米酢
小さじ1/3弱 (1.5 g)
1.5 g
薄口しょうゆ
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
みりん
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
-
Aの梅干しは軽くたたき、調味料と混ぜ合わせます。
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2
-
いわしに小麦粉をまぶし、余分な粉をはたきます。
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3
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フライパンに油をひいて中火にかけ、２を皮目を下にして並べ、きつね色になるまで両面を焼きます。
-
4
-
火を止めてAを加え、いわしによく絡めます。
-
5
-
ボウルにBを混ぜ合わせ、ベビーリーフ、焼き海苔をちぎり入れてあえます。
-
6
-
丼にごはんを盛り、４と５をのせて出来上がりです。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
いわしの蒲焼き丼に梅干しを加えてアレンジしました。梅干しの酸味とさわやかな香りで、魚の匂いが苦手な人も食べやすく。