大根おろしでさっぱり なすの揚げびたし
- エネルギー 53 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
大根おろしでさっぱり なすの揚げびたし
- エネルギー 53 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
なすに漬けだれがしみてコクのある味わいに。大根おろしを絡めてさっぱりといただきます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
胆石症
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
胆石症
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
53
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
3.1
g
炭水化物
5.9
g
糖質
4.3
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
253
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
19
mg
リン
41
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1201
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.35
g
一価不飽和脂肪酸
1.23
g
多価不飽和脂肪酸
1.24
g
エネルギー
53
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
3.1
g
炭水化物
5.9
g
糖質
4.3
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
253
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
19
mg
リン
41
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1201
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.35
g
一価不飽和脂肪酸
1.23
g
多価不飽和脂肪酸
1.24
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
なす60 g
-
揚げ油適量
-
Aだし汁80 ml
-
A砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
A薄口しょうゆ小さじ1弱 (5 g)
-
Aみりん小さじ1/3 (2 g)
-
大根おろし
20 g -
しょうが（すりおろし）1 g
-
かつお節0.3 g
-
青じそ（せん切り）0.5 g
-
なす3/4本 (67 g)
-
揚げ油適量
-
Aだし汁80.0 g
-
A砂糖0.5 g
-
A薄口しょうゆ5.0 g
-
Aみりん2.0 g
-
大根おろし
3/4cm (24 g)
-
しょうが（すりおろし）1/8片未満 (1.3 g)
-
かつお節0.3 g
-
青じそ（せん切り）1枚 (0.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすはヘタを落とし、幅3センチほどの輪切りにする。そしてしばらく水にさらしアクを抜く。
とても大きく感じますが、揚げると縮むのでザックリと大胆に輪切りにしてください。
2
鍋に、Aを入れて火にかける。沸騰して１分ほどしたら火を止める。
3
１のナスをザルにあげ、そのあとキッチンペーパーなどでしっかり水分を取り、高めの温度のサラダ油で揚げる。
4
なすが、こんがりと揚がれば取り出します。ザルの上に揚がったなすを置き、熱湯を回しかける。（油抜き）
5
２の鍋に、３のなすを入れて火にかけ、一煮立ちしたら火を止める。かつおぶしを入れて冷まし、味をふくませる。
6
食べる時に、大根おろし・しょうが、青じそを添える。
