茹で筍で簡単 竹の子の肉巻き

茹で筍で簡単 竹の子の肉巻き

管理栄養士のおすすめコメント

たけのこを豚肉で巻いて、甘めな味付けに仕上げました。こしょうや一味とうがらしでピリッとする辛みがアクセントに。

栄養価(1人分)

カルシウム
20mg
マグネシウム
31mg
リン
212mg
0.9mg
亜鉛
2.6mg
ビタミンA
5µg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.76mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.35mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
53µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

たけのこ(水煮)
80 g
80.0 g
豚もも薄切り肉
80 g
80.0 g
0.2 g
0.2 g
こしょう
少々
0.1 g
片栗粉
適量
適量
A砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
Aしょうゆ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
A酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
一味とうがらし
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

たけのこは食べやすい大きさに切ります。ボウルにAの調味料を合わせておきます。

2

豚肉を広げ、塩とこしょう、片栗粉を振ります。たけのこをのせ巻きます。

3

フライパンに、2の巻き終わりを下にして並べ焼きます。焼き色がついたら裏返し、アルミホイルで蓋をして1分蒸し焼きにします。

4

アルミホイルを外し、脂を拭き取ります。Aを加え、ほぼ水分が無くなるまで全体に絡める様に焼きます。

5

器に盛りつけ、粗びき黒こしょうと一味とうがらしを振って出来上がりです。

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