圧力鍋で 骨まで食べられる 鯖の味噌煮
- エネルギー 203 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
圧力鍋で 骨まで食べられる 鯖の味噌煮
- エネルギー 203 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
しょうがの皮を剥かずに使うと長時間煮込んでも香りが飛びにくくなります。骨まで食べられるので、カルシウムの補給にも。
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塩分カット
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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エネルギー
203
kcal
たんぱく質
15.1
g
脂質
12.1
g
炭水化物
4.7
g
コレステロール
43
mg
食塩相当量
0.9
g
食物繊維
0.3
g
カリウム
260
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
26
mg
リン
164
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.8
mg
ビタミンA
26
µg
ビタミンE
0.9
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンB6
0.42
mg
ビタミンB12
9.0
µg
葉酸
12
µg
ビタミンC
1
mg
ビタミンD
3.6
µg
エネルギー
203
kcal
たんぱく質
15.1
g
脂質
12.1
g
炭水化物
4.7
g
コレステロール
43
mg
食塩相当量
0.9
g
食物繊維
0.3
g
カリウム
260
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
26
mg
リン
164
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.8
mg
ビタミンA
26
µg
ビタミンE
0.9
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンB6
0.42
mg
ビタミンB12
9.0
µg
葉酸
12
µg
ビタミンC
1
mg
ビタミンD
3.6
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さば
70 g -
Ａ味噌小さじ1/2 (3 g)
-
Ａ生姜3 g
-
Ａ酒小さじ1強 (6 g)
-
Ａみりん小さじ1/3 (2 g)
-
Ａ砂糖小さじ2/3 (2 g)
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Ａ水大さじ2と1/3 (35 g)
-
仕上げ用
-
味噌小さじ1/3 (2 g)
-
醤油0.5 g
-
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さば
140.0 g
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Ａ味噌3.0 g
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Ａ生姜1/4片 (3.8 g)
-
Ａ酒6.0 g
-
Ａみりん2.0 g
-
Ａ砂糖2.0 g
-
Ａ水35.0 g
-
仕上げ用
-
味噌2.0 g
-
醤油0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ざるに、鯖の皮を上にして置き、熱湯をかける。水気をきって、皮に十字の切れ目を入れておく。生姜はスライスしておく。
2
圧力鍋にＡを入れよく溶かし、鯖を並べる。蓋をして火にかけ、加圧３５分（弱火）したら火を止めて自然に圧を下げる。
3
圧が下がったら蓋を開けて、仕上げの味噌と醤油を溶かし入れて煮詰めたら出来上がり。
