ご質問ありがとうございます。カリウムは水に溶けやすい性質があるため、カリウム制限がある場合は調理方法で減らすことができます。【減らす方法】①水に食材を20分ほどさらす。②ゆでこぼし（食材をゆでて、ゆで汁を捨てること）する。※トウモロコシ、豆類、かぼちゃ、いも類などはゆでてもカリウムが減りにくいため、食べる量には注意が必要です。…などの調理方法を行うことで、栄養計算のカリウムの数値から２〜３割ほど減ると言われています。こちらのレシピでは、アスパラガスを切ってからゆでる前に20分ほど水にさらしてから、ゆでていただくことでカリウムをより減らすことができます。なお、レシピ一覧ページにて『食事基準に合う』の横にある「↑↓」マークを押していただくと、「栄養価の少ない/多い順」に並び替えが可能です。カリウムの少ない順でレシピをご確認いただけたら幸いです。