パプリカのわさび和え(作りおき)

パプリカのわさび和え(作りおき)

管理栄養士のおすすめコメント

わさびがぴりりと効いた彩りが豊かな副菜。酸味と辛味で食欲がないときでも食べやすい一皿です。

栄養価(1人分)

カルシウム
7mg
マグネシウム
5mg
リン
11mg
0.3mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
27µg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.13mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
27µg
ビタミンC
65mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

パプリカ(赤)旬
20 g
1/6個 (22 g)
パプリカ(黄)旬
20 g
1/6個 (22 g)
A酢
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
Aわさび
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
Aオリーブ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
Aはちみつ
小さじ1/3弱 (2 g)
2.0 g
イタリアンパセリ(お好みで)
1 g
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

パプリカは、食べやすい大きさの乱切りにします。

2

ボウルでAを混ぜ合わせます。

3

沸騰した湯に1を入れ再沸騰したら、中火で3分ゆで、ざるに上げて水けをきり、熱いうちに2に加え、よく混ぜてなじます。

4

器に盛り付け、お好みでイタリアンパセリを添えたら出来上がりです。

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