人参とルッコラの玉ねぎマリネサラダ

人参とルッコラの玉ねぎマリネサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

にんじんとルッコラの彩りがきれいなマリネサラダ。くるみで香ばしさと食感を加えて。

栄養価(1人分)

カルシウム
22mg
マグネシウム
14mg
リン
28mg
0.3mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
153µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
21µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中 読み込み中

材料

使用量

買物量(目安)

にんじん
20 g
1/6本 (22 g)
玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
ルッコラ
5 g
5.1 g
くるみ
小さじ1 (5 g)
5.0 g
A塩
0.4 g
0.4 g
A酢
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
Aこしょう
少々
0.1 g
Aオリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

玉ねぎはなるべく薄切りに、ルッコラは6cmくらいの長さに切ります。にんじんは、ピーラーを使ってリボン状にします。

2

ボウルにAを入れて、しっかりと混ぜ合わせます。

3

2に玉ねぎ、にんじんを入れてあえます。

4

最後にルッコラ、砕きながらくるみを入れて軽くあえたら出来上がりです。

最近見たレシピ