はんぺんのすまし汁

はんぺんのすまし汁

管理栄養士のおすすめコメント

はんぺんのふわふわ食感がたまらないすまし汁。彩りと風味のアクセントに貝割れ菜を添えて。

栄養価(1人分)

カルシウム
9mg
マグネシウム
10mg
リン
37mg
0.1mg
亜鉛
0.0mg
ビタミンA
8µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.04mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
8µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

はんぺん
12 g
1/8枚 (12.0 g)
貝割れ菜
5 g
1/8パック (5.0 g)
だし汁
130 ml
130.0 g
A塩
0.5 g
0.5 g
Aしょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
A酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

貝割れ菜は根を切って長さを半分に切り、はんぺんは1cm角に切ります。

2

鍋にだし汁を入れて沸騰したら、Aとはんぺんを加え、沸騰する直前で火を止めます。

3

椀に盛り付け、貝割れ菜を散らして完成です。

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