時短 節約 牛薄切り肉でビーフシチュー
- エネルギー 361 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
時短 節約 牛薄切り肉でビーフシチュー
- エネルギー 361 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
具材を薄くすることで高齢の方も食べやすいです。牛肉にはビタミンB12が豊富で、正常な赤血球を作りだし、貧血を予防します。
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手間カット
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
361
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
16.3
g
脂質
21.0
g
炭水化物
31.3
g
糖質
22.8
g
食物繊維
8.5
g
水溶性食物繊維
3.4
g
不溶性食物繊維
5.0
g
カリウム
879
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
47
mg
リン
223
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
3.8
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.22
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
63
mg
ビタミンB6
0.50
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
114
µg
ビタミンA
188
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
73
µg
ビタミンE
1.8
mg
飽和脂肪酸
6.98
g
一価不飽和脂肪酸
8.85
g
多価不飽和脂肪酸
1.61
g
エネルギー
361
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
16.3
g
脂質
21.0
g
炭水化物
31.3
g
糖質
22.8
g
食物繊維
8.5
g
水溶性食物繊維
3.4
g
不溶性食物繊維
5.0
g
カリウム
879
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
47
mg
リン
223
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
3.8
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.22
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
63
mg
ビタミンB6
0.50
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
114
µg
ビタミンA
188
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
73
µg
ビタミンE
1.8
mg
飽和脂肪酸
6.98
g
一価不飽和脂肪酸
8.85
g
多価不飽和脂肪酸
1.61
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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牛肩ロース肉65 g
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塩0.3 g
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こしょう少々
-
薄力粉適量
-
玉ねぎ65 g
-
じゃがいも
50 g -
ブロッコリー（ゆで）30 g
-
にんじん
25 g
-
しめじ
15 g
-
にんにく（すりおろし）0.8 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
赤ワイン大さじ1 (15 g)
-
A
-
デミグラスソース缶45 g
-
ケチャップ小さじ1と1/3 (8 g)
-
ローリエ少々
-
-
牛肩ロース肉65.0 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.0 g
-
薄力粉適量
-
玉ねぎ1/3個 (69 g)
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じゃがいも
1/3個 (56 g)
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ブロッコリー（ゆで）1/6株 (46 g)
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にんじん
1/6本 (28 g)
-
しめじ
1/6パック (17 g)
-
にんにく（すりおろし）1/6片 (0.9 g)
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サラダ油2.0 g
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赤ワイン15.0 g
-
A
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デミグラスソース缶45.0 g
-
ケチャップ8.0 g
-
ローリエ少々
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは薄切りにします。じゃがいもとにんじんは一口大に切り、電子レンジ（600w）で２分ほど加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
2
ブロッコリーは小房に分け、たっぷりの湯で１分ほどゆでたらざるにあげます。しめじは小房にほぐします。
3
牛肉は塩とこしょうを振り、大きめの一口大に丸め、薄力粉をまぶして余分な粉を落とします。
4
フライパンに1/2量のサラダ油とにんにくを入れ弱火で熱します。香りが立ったら、牛肉を入れ、形を崩さないよう焼きます。
5
赤ワインを加えて、沸騰したら火を消し、肉を一度取り出します。
6
５のフライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒めます。しんなりとしたらブロッコリー以外の具材を加えます。
7
Aを加え焦げないように気をつけながら、弱火で10分ほど煮込みます。
8
器に盛り、ブロッコリーを添えたら出来上がりです。
