ヘルシーおからバーグ 和風ぽん酢あんかけ
栄養価（1人分）
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エネルギー
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247kcal
|
たんぱく質
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13.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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15.5g
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炭水化物
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11.6g
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コレステロール
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101mg
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食塩相当量
|
0.9g
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食物繊維
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3.9g
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カリウム
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398mg
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カルシウム
|
54mg
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マグネシウム
|
32mg
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リン
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141mg
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鉄
|
1.3mg
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亜鉛
|
1.9mg
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ビタミンA
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33µg
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ビタミンE
|
0.9mg
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ビタミンB1
|
0.41mg
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ビタミンB2
|
0.20mg
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ビタミンB6
|
0.28mg
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ビタミンB12
|
0.5µg
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葉酸
|
29µg
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ビタミンC
|
8mg
|
ビタミンD
|
0.5µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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豚ひき肉
|
50 g
|
50.0 g
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おから
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25 g
|
25.0 g
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タマネギ
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30 g
|
1/6個 (32 g)
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油
|
小さじ1/4 (1 g)
|
1.0 g
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パン粉
|
小さじ2と1/2 (2.5 g)
|
2.5 g
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牛乳
|
小さじ1 (5 g)
|
5.0 g
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全卵
|
15 g
|
1/3個 (18 g)
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塩
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0.3 g
|
0.3 g
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ナツメグ
|
少々
|
0.1 g
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粉末鰹ダシ
|
0.3 g
|
0.3 g
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|
甘酢あんかけダレ
|
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水
|
大さじ1と2/3 (25 g)
|
25.0 g
|
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ぽん酢
|
小さじ1強 (6 g)
|
6.0 g
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みりん
|
小さじ1/3 (2 g)
|
2.0 g
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片栗粉
|
小さじ1/3 (1 g)
|
1.0 g
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炒め用
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サラダ油
|
小さじ1/3強 (1.5 g)
|
1.5 g
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胡麻油
|
小さじ1/3強 (1.5 g)
|
1.5 g
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水
|
大さじ1と2/3 (25 g)
|
25.0 g
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仕上げ
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大根おろし
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30 g
|
1cm (35 g)
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大葉
|
0.5 g
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1枚 (0.5 g)
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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タマネギはみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンで、半透明になるまで炒め、粗熱をとっておく。
-
2
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パン粉に牛乳を入れ、パン粉をふやかす。
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3
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ボウルに、豚ひき肉、おから、1と2、全卵、ナツメグ、塩、粉末鰹ダシを入れてよく捏ねる。
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4
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ハンバーグのタネを掌で空気をぬきながら成形し、炒め用油を熱したフライパンで両面に焼き目をつける。
-
5
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両面に焼き目がついたら水を入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
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6
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蒸すこと約5分。水気がなくなったら蓋を取り、ハンバーグに楊枝を刺して肉汁が透明なら焼き目を整え、器に盛り付ける。
-
7
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フライパンを軽く洗い、甘酢あんかけダレの材料を全て入れて火にかけ、味見しつつ絶えず混ぜながら適度なとろみがついたら完成。
-
8
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器に盛り付けたハンバーグにあんかけダレ、大根おろし、千切り大葉を飾る。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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