ヘルシーおからバーグ 和風ぽん酢あんかけ
- エネルギー 247 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
ヘルシーおからバーグ 和風ぽん酢あんかけ
- エネルギー 247 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
おから入りのハンバーグです。大豆の成分レシチンは脳細胞の情報伝達に関わる神経の材料となり、認知症の予防に効果的です。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
247
kcal
たんぱく質
13.5
g
脂質
15.5
g
炭水化物
11.6
g
糖質
7.7
g
コレステロール
101
mg
食塩相当量
0.9
g
食物繊維
3.9
g
カリウム
398
mg
カルシウム
54
mg
マグネシウム
32
mg
リン
141
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.9
mg
ビタミンA
33
µg
ビタミンE
0.9
mg
ビタミンB1
0.41
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
29
µg
ビタミンC
8
mg
ビタミンD
0.5
µg
エネルギー
247
kcal
たんぱく質
13.5
g
脂質
15.5
g
炭水化物
11.6
g
糖質
7.7
g
コレステロール
101
mg
食塩相当量
0.9
g
食物繊維
3.9
g
カリウム
398
mg
カルシウム
54
mg
マグネシウム
32
mg
リン
141
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.9
mg
ビタミンA
33
µg
ビタミンE
0.9
mg
ビタミンB1
0.41
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
29
µg
ビタミンC
8
mg
ビタミンD
0.5
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚ひき肉50 g
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おから25 g
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タマネギ30 g
-
油小さじ1/4 (1 g)
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パン粉小さじ2と1/2 (2.5 g)
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牛乳小さじ1 (5 g)
-
全卵15 g
-
塩0.3 g
-
ナツメグ少々
-
粉末鰹ダシ0.3 g
-
甘酢あんかけダレ
-
水大さじ1と2/3 (25 g)
-
ぽん酢小さじ1強 (6 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
片栗粉小さじ1/3 (1 g)
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炒め用
-
サラダ油小さじ1/3強 (1.5 g)
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胡麻油小さじ1/3強 (1.5 g)
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水大さじ1と2/3 (25 g)
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仕上げ
-
大根おろし
30 g -
大葉0.5 g
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豚ひき肉50.0 g
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おから25.0 g
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タマネギ1/6個 (32 g)
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油1.0 g
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パン粉2.5 g
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牛乳5.0 g
-
全卵1/3個 (18 g)
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塩0.3 g
-
ナツメグ0.1 g
-
粉末鰹ダシ0.3 g
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甘酢あんかけダレ
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水25.0 g
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ぽん酢6.0 g
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みりん2.0 g
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片栗粉1.0 g
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炒め用
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サラダ油1.5 g
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胡麻油1.5 g
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水25.0 g
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仕上げ
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大根おろし
1cm (35 g)
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大葉1枚 (0.5 g)
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
タマネギはみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンで、半透明になるまで炒め、粗熱をとっておく。
2
パン粉に牛乳を入れ、パン粉をふやかす。
3
ボウルに、豚ひき肉、おから、1と2、全卵、ナツメグ、塩、粉末鰹ダシを入れてよく捏ねる。
4
ハンバーグのタネを掌で空気をぬきながら成形し、炒め用油を熱したフライパンで両面に焼き目をつける。
5
両面に焼き目がついたら水を入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
6
蒸すこと約5分。水気がなくなったら蓋を取り、ハンバーグに楊枝を刺して肉汁が透明なら焼き目を整え、器に盛り付ける。
7
フライパンを軽く洗い、甘酢あんかけダレの材料を全て入れて火にかけ、味見しつつ絶えず混ぜながら適度なとろみがついたら完成。
8
器に盛り付けたハンバーグにあんかけダレ、大根おろし、千切り大葉を飾る。
