ヘルシーおからバーグ 和風ぽん酢あんかけ

タマネギはみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンで、半透明になるまで炒め、粗熱をとっておく。

パン粉に牛乳を入れ、パン粉をふやかす。

ボウルに、豚ひき肉、おから、1と2、全卵、ナツメグ、塩、粉末鰹ダシを入れてよく捏ねる。

ハンバーグのタネを掌で空気をぬきながら成形し、炒め用油を熱したフライパンで両面に焼き目をつける。

両面に焼き目がついたら水を入れて、蓋をして蒸し焼きにする。

蒸すこと約5分。水気がなくなったら蓋を取り、ハンバーグに楊枝を刺して肉汁が透明なら焼き目を整え、器に盛り付ける。

フライパンを軽く洗い、甘酢あんかけダレの材料を全て入れて火にかけ、味見しつつ絶えず混ぜながら適度なとろみがついたら完成。

器に盛り付けたハンバーグにあんかけダレ、大根おろし、千切り大葉を飾る。