ヘルシーおからバーグ 和風ぽん酢あんかけ
- エネルギー 222 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
ヘルシーおからバーグ 和風ぽん酢あんかけ
- エネルギー 222 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
食物繊維の豊富なおからを使った和風ハンバーグ。爽やかな大葉の香りが、口の中に広がるさっぱりとしたおいしさです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
222
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
13.5
g
脂質
15.4
g
炭水化物
11.5
g
糖質
7.6
g
食物繊維
3.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
3.4
g
カリウム
399
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
31
mg
リン
139
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
94
mg
ビタミンB1
0.41
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
42
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
4.39
g
一価不飽和脂肪酸
6.27
g
多価不飽和脂肪酸
3.22
g
エネルギー
222
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
13.5
g
脂質
15.4
g
炭水化物
11.5
g
糖質
7.6
g
食物繊維
3.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
3.4
g
カリウム
399
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
31
mg
リン
139
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
94
mg
ビタミンB1
0.41
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
42
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
4.39
g
一価不飽和脂肪酸
6.27
g
多価不飽和脂肪酸
3.22
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ひき肉50 g
-
おから25 g
-
タマネギ30 g
-
油小さじ1/4 (1 g)
-
パン粉小さじ2と1/2 (2.5 g)
-
牛乳小さじ1 (5 g)
-
全卵15 g
-
塩0.3 g
-
ナツメグ少々
-
粉末鰹ダシ0.3 g
-
甘酢あんかけダレ
-
水大さじ1と2/3 (25 g)
-
ぽん酢小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
-
炒め用
-
サラダ油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
胡麻油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
水大さじ1と2/3 (25 g)
-
-
仕上げ
-
大根おろし30 g
-
大葉0.5 g
-
-
豚ひき肉50.0 g
-
おから25.0 g
-
タマネギ1/6個 (32 g)
-
油1.0 g
-
パン粉2.5 g
-
牛乳5.0 g
-
全卵1/3個 (15 g)
-
塩0.3 g
-
ナツメグ0.1 g
-
粉末鰹ダシ0.3 g
-
甘酢あんかけダレ
-
水25.0 g
-
ぽん酢6.0 g
-
みりん2.0 g
-
片栗粉1.0 g
-
-
炒め用
-
サラダ油1.5 g
-
胡麻油1.5 g
-
水25.0 g
-
-
仕上げ
-
大根おろし1cm (35 g)
-
大葉1枚 (0.5 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
タマネギはみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンで、半透明になるまで炒め、粗熱をとっておく。
2
パン粉に牛乳を入れ、パン粉をふやかす。
3
ボウルに、豚ひき肉、おから、1と2、全卵、ナツメグ、塩、粉末鰹ダシを入れてよく捏ねる。
4
ハンバーグのタネを掌で空気をぬきながら成形し、炒め用油を熱したフライパンで両面に焼き目をつける。
5
両面に焼き目がついたら水を入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
6
蒸すこと約5分。水気がなくなったら蓋を取り、ハンバーグに楊枝を刺して肉汁が透明なら焼き目を整え、器に盛り付ける。
7
フライパンを軽く洗い、甘酢あんかけダレの材料を全て入れて火にかけ、味見しつつ絶えず混ぜながら適度なとろみがついたら完成。
8
器に盛り付けたハンバーグにあんかけダレ、大根おろし、千切り大葉を飾る。
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