高野豆腐の照り焼き

高野豆腐の照り焼き
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

高野豆腐だけで作る、お手軽レシピ。甘辛い味でお箸のすすむ味わいです。

栄養価(1人分)

カルシウム
53mg
マグネシウム
14mg
リン
72mg
0.7mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
4µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.00mg
ビタミンB2
0.01mg
ビタミンB6
0.01mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
2µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

片栗粉をはたいて焼くと、少ない調味料でも味が絡んで美味しく仕上がります。

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材料

使用量

買物量(目安)

高野豆腐
8 g
1/2枚 (8.0 g)
青じそ
0.5 g
1枚 (0.5 g)
片栗粉
小さじ1 (3 g)
3.0 g
サラダ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
A
 
 
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
みりん
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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ボウルにぬるま湯を入れ、高野豆腐を15分浸します。

2

中まで水分を吸ったら、手のひらに挟んでしっかり水けを絞ります。

3
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厚さを半分に切り、それぞれ十文字に4つに切ります。

4
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片栗粉を薄くはたきます。

5

Aをボウルに混ぜ合わせます。

6
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フライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、4を両面焼き色がつくまで焼きます。

7

6に5を回し入れ、裏返しながら煮詰めながら絡めます。

8
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皿に青じそを敷き、7をのせます。

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