このレシピのエピソード
片栗粉をはたいて焼くと、少ない調味料でも味が絡んで美味しく仕上がります。
このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
90
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
4.3
g
脂質
5.7
g
炭水化物
5.3
g
糖質
5.1
g
食物繊維
0.2
g
カリウム
18
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
14
mg
リン
72
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.00
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.01
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
2
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.6
mg
エネルギー
90
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
4.3
g
脂質
5.7
g
炭水化物
5.3
g
糖質
5.1
g
食物繊維
0.2
g
カリウム
18
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
14
mg
リン
72
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.00
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.01
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
2
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.6
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
高野豆腐8 g
-
青じそ0.5 g
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
水大さじ2/3 (10 g)
-
-
高野豆腐1/2枚 (8.0 g)
-
青じそ1枚 (0.5 g)
-
片栗粉3.0 g
-
サラダ油3.0 g
-
A
-
しょうゆ3.0 g
-
みりん3.0 g
-
砂糖1.0 g
-
水10.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ボウルにぬるま湯を入れ、高野豆腐を15分浸します。
2
中まで水分を吸ったら、手のひらに挟んでしっかり水けを絞ります。
3
厚さを半分に切り、それぞれ十文字に4つに切ります。
4
片栗粉を薄くはたきます。
5
Aをボウルに混ぜ合わせます。
6
フライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、4を両面焼き色がつくまで焼きます。
7
6に5を回し入れ、裏返しながら煮詰めながら絡めます。
8
皿に青じそを敷き、7をのせます。
