じゃがいものしょうゆ煮

じゃがいものしょうゆ煮
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

じゃがいもをしょうゆベースのだしで煮込みます。

栄養価(1人分)

カルシウム
4mg
マグネシウム
19mg
リン
41mg
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
0µg
ビタミンE
0.0mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.15mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
18µg
ビタミンC
28mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

じゃがいもはビタミンCが豊富で、でんぷん質に包まれているので、加熱しても壊れにくく、効率よく摂取できます。

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材料

使用量

買物量(目安)

じゃがいも
80 g
2/3個 (89 g)
A
 
 
だし汁
40 ml
40.0 g
薄口しょうゆ
小さじ1/2弱 (2.5 g)
2.5 g
みりん
小さじ1/2弱 (2.5 g)
2.5 g
砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
少々 (0.08 g)
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
80755

じゃがいもは一口大に切り、水に10分さらします。

2
80756

鍋にAを合わせ、水けをきった1を加え、弱火で15分煮ます。

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