このレシピのエピソード
じっくり煮込んで、じゃがいもの甘さを引き出しましょう。じゃがいもにはビタミンCが多く含まれ、でんぷん質で包まれているため、熱でこわれにくいという特徴があります。
このレシピの栄養価
メンバーシップに登録をすると
あなたの食事基準に合わせたレシピの
栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
108
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
6.4
g
脂質
1.3
g
炭水化物
20.6
g
糖質
13.6
g
食物繊維
7.0
g
カリウム
461
mg
カルシウム
11
mg
マグネシウム
28
mg
リン
99
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
751
µg
コレステロール
15
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.1
mg
エネルギー
108
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
6.4
g
脂質
1.3
g
炭水化物
20.6
g
糖質
13.6
g
食物繊維
7.0
g
カリウム
461
mg
カルシウム
11
mg
マグネシウム
28
mg
リン
99
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
751
µg
コレステロール
15
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.1
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
４人分が作りやすい分量です。
-
新じゃがいも（皮付き）300 g
-
鶏むねひき肉80 g
-
玉ねぎ80 g
-
A
-
しょうゆ大さじ1と1/3 (24 g)
-
みりん大さじ1と1/3 (24 g)
-
砂糖大さじ2/3 (6 g)
-
だし汁（かつお・昆布）200 ml
-
-
B
-
片栗粉大さじ2/3 (6 g)
-
水大さじ2/3 (10 g)
-
-
新じゃがいも（皮付き）2個 (330 g)
-
鶏むねひき肉80.0 g
-
玉ねぎ1/2個 (85 g)
-
A
-
しょうゆ24.0 g
-
みりん24.0 g
-
砂糖6.0 g
-
だし汁（かつお・昆布）200.0 g
-
-
B
-
片栗粉6.0 g
-
水10.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
新じゃがいもは皮付きのままよく洗い、食べやすい大きさに切ります。玉ねぎはみじん切りにします。
2
鍋にAと鶏ひき肉を入れて中火で熱し、菜箸で混ぜて鶏ひき肉をそぼろ状にします。
3
煮立ったらアクを取り除き、新じゃがいもと玉ねぎを加えます。蓋をして弱火で20分ほど煮ます。
加熱時間は４人分の目安です。
4
Bの水溶き片栗粉を加えて中火にし、とろみがつくまで加熱したら器に盛り付けます。
