新じゃがのそぼろ煮 新じゃがのそぼろ煮

新じゃがのそぼろ煮

  • エネルギー 108 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

新じゃがのそぼろ煮

  • エネルギー 108 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
おいしい健康 管理栄養士
30分以内

ほくほくとした新じゃがいもと、甘辛いそぼろあんがよく合います。鶏むねひき肉を使い、脂質をカットしました。
  • 塩分カット

このレシピのエピソード

じっくり煮込んで、じゃがいもの甘さを引き出しましょう。じゃがいもにはビタミンCが多く含まれ、でんぷん質で包まれているため、熱でこわれにくいという特徴があります。


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
108 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
6.4 g
脂質
1.3 g
炭水化物
20.6 g
糖質
13.6 g
食物繊維
7.0 g
カリウム
461 mg
カルシウム
11 mg
マグネシウム
28 mg
リン
99 mg
0.5 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
751 µg
コレステロール
15 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
23 mg
ビタミンB6
0.31 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
23 µg
ビタミンA
4 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
5 µg
ビタミンE
0.1 mg
エネルギー
108 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
6.4 g
脂質
1.3 g
炭水化物
20.6 g
糖質
13.6 g
食物繊維
7.0 g
カリウム
461 mg
カルシウム
11 mg
マグネシウム
28 mg
リン
99 mg
0.5 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
751 µg
コレステロール
15 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
23 mg
ビタミンB6
0.31 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
23 µg
ビタミンA
4 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
5 µg
ビタミンE
0.1 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 4 人分

4人分が作りやすい分量です。
  • 新じゃがいも(皮付き)
    300 g
  • 鶏むねひき肉
    80 g
  • 玉ねぎ
    80 g
  • A
    • しょうゆ
      大さじ1と1/3 (24 g)
    • みりん
      大さじ1と1/3 (24 g)
    • 砂糖
      大さじ2/3 (6 g)
    • だし汁(かつお・昆布)
      200 ml
  • B
    • 片栗粉
      大さじ2/3 (6 g)
    • 大さじ2/3 (10 g)
  • 新じゃがいも(皮付き)
    2個 (330 g)
  • 鶏むねひき肉
    80.0 g
  • 玉ねぎ
    1/2個 (85 g)
  • A
    • しょうゆ
      24.0 g
    • みりん
      24.0 g
    • 砂糖
      6.0 g
    • だし汁(かつお・昆布)
      200.0 g
  • B
    • 片栗粉
      6.0 g
    • 10.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    新じゃがいもは皮付きのままよく洗い、食べやすい大きさに切ります。玉ねぎはみじん切りにします。
  • 2
    鍋にAと鶏ひき肉を入れて中火で熱し、菜箸で混ぜて鶏ひき肉をそぼろ状にします。
  • 3
    煮立ったらアクを取り除き、新じゃがいもと玉ねぎを加えます。蓋をして弱火で20分ほど煮ます。
    加熱時間は4人分の目安です。
  • 4
    Bの水溶き片栗粉を加えて中火にし、とろみがつくまで加熱したら器に盛り付けます。

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