厚焼き玉子

厚焼き玉子
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

ごはんのおかずやお弁当に、定番の厚焼き玉子。

栄養価(1人分)

カルシウム
26mg
マグネシウム
7mg
リン
95mg
0.9mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
75µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.22mg
ビタミンB6
0.04mg
ビタミンB12
0.5µg
葉酸
22µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
0.9µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

温度は高すぎす、低すぎずを維持しましょう。卵液を入れたら、じゅわっと音がなり、すぐに端が固まるくらいの温度が目安です。

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材料

使用量

買物量(目安)

150 g
3個 (180 g)
サラダ油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
A
 
 
だし汁
45 ml
45.0 g
薄口しょうゆ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
砂糖
大さじ2/3 (6 g)
6.0 g
0.3 g
0.3 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

卵をボウルに割り、よく溶きます。

1人分では少なく焼きにくいので、3人分が作りやすいです。

2

1にAを加え、混ぜ合わせます。

3

卵焼き器に油を薄くひき中火にかけ、2の1/4量を流し入れ、半熟状になったら箸で奥から手前に巻いたら、奥に寄せます。

お箸で巻きづらい場合は、フライ返しを使ってください。

4
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再び1の1/4量を流し入れて同様に焼きます。

5

これをあと2回繰り返します。

6
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食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けます。

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