味覚障害の時の野菜の天ぷらとスコーン
栄養価（1人分）
|
エネルギー
|
361kcal
|
たんぱく質
|
5.6g
|
|---|---|---|---|
|
脂質
|
16.1g
|
炭水化物
|
48.2g
|
|
コレステロール
|
0mg
|
食塩相当量
|
0.4g
|
|
食物繊維
|
3.0g
|
カリウム
|
513mg
|
|
カルシウム
|
41mg
|
マグネシウム
|
31mg
|
|
リン
|
60mg
|
鉄
|
0.7mg
|
|
亜鉛
|
0.4mg
|
ビタミンA
|
144µg
|
|
ビタミンE
|
3.8mg
|
ビタミンB1
|
0.10mg
|
|
ビタミンB2
|
0.15mg
|
ビタミンB6
|
0.23mg
|
|
ビタミンB12
|
0.0µg
|
葉酸
|
52µg
|
|
ビタミンC
|
37mg
|
ビタミンD
|
0.0µg
|
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
ゆみさんのレシピのエピソード
抗がん剤の副作用で味覚障害になった時、今まで食べていたものが毎日数種類ずつ食べられなくなりました。しょうゆや出汁、塩味のものは、特に体が受けつけず…。最終的に食べられるものは、味付けをしていない野菜の天ぷらとスコーンだけに。治療が終わった今は、味覚が元に戻り、普通に何でも食べられるようになりました。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
|
さつまいも
|
40 g
|
1/6本 (44 g)
|
|
かぼちゃ
 |
40 g
|
1/8個未満 (44 g)
|
|
ズッキーニ
|
40 g
|
1/4本 (42 g)
|
|
天ぷら粉
|
適量
|
適量
|
|
水
|
適量
|
適量
|
|
揚げ油
|
適量
|
適量
|
|
スコーン（市販）
|
30 g
|
1個 (30.0 g)
|
|
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
||
手順
-
1
-
かぼちゃは切りやすくするためにラップに包んで電子レンジ（600w）で１分加熱してから、５～７mm厚の薄切りにします。
-
2
-
さつまいもとズッキーニは長さ７cmのスティック状に切り、水に５分ほどさらします。
-
3
-
野菜の水けをペーパータオルでよく拭き取ります。
-
4
-
ボウルに天ぷら粉と水を合わせ、衣を作ります。野菜に薄く衣をつけて、160℃に熱した油で２〜３分揚げます。
-
5
-
スコーンと一緒に盛り付けて、出来上がりです。
-
6
-
※電子レンジの加熱時間は１人分の目安です
このレシピに使われている食材について
最近見たレシピ
361kcal
管理栄養士のおすすめコメント
旬の野菜を天ぷらにすることでエネルギーアップ。野菜本来の甘みやうまみを楽しめます。スティック状で食べやすく。