味覚障害の時の野菜の天ぷらとスコーン
- エネルギー 350 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
味覚障害の時の野菜の天ぷらとスコーン
- エネルギー 350 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
30分以内
旬の野菜を天ぷらにすることでエネルギーアップ。野菜本来の甘みやうまみを楽しめます。スティック状で食べやすく。
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カロリーアップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
ゆみさんのレシピのエピソード
抗がん剤の副作用で味覚障害になった時、今まで食べていたものが毎日数種類ずつ食べられなくなりました。しょうゆや出汁、塩味のものは、特に体が受けつけず…。最終的に食べられるものは、味付けをしていない野菜の天ぷらとスコーンだけに。治療が終わった今は、味覚が元に戻り、普通に何でも食べられるようになりました。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
350
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
5.5
g
脂質
16.2
g
炭水化物
48.6
g
糖質
45.4
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
465
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
31
mg
リン
62
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
35
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
96
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
42
µg
ビタミンE
3.2
mg
飽和脂肪酸
0.96
g
一価不飽和脂肪酸
3.32
g
多価不飽和脂肪酸
3.38
g
エネルギー
350
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
5.5
g
脂質
16.2
g
炭水化物
48.6
g
糖質
45.4
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
465
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
31
mg
リン
62
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
35
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
96
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
42
µg
ビタミンE
3.2
mg
飽和脂肪酸
0.96
g
一価不飽和脂肪酸
3.32
g
多価不飽和脂肪酸
3.38
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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さつまいも（皮付き）40 g
-
かぼちゃ40 g
-
ズッキーニ40 g
-
天ぷら粉適量
-
水適量
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揚げ油適量
-
スコーン（市販）30 g
-
さつまいも（皮付き）41 g
-
かぼちゃ1/8個未満 (44 g)
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ズッキーニ1/4本 (42 g)
-
天ぷら粉適量
-
水適量
-
揚げ油適量
-
スコーン（市販）1個 (30.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かぼちゃは切りやすくするためにラップに包んで電子レンジ（600w）で１分加熱してから、５～７mm厚の薄切りにします。
2
さつまいもとズッキーニは長さ７cmのスティック状に切り、水に５分ほどさらします。
3
野菜の水けをペーパータオルでよく拭き取ります。
4
ボウルに天ぷら粉と水を合わせ、衣を作ります。野菜に薄く衣をつけて、160℃に熱した油で２〜３分揚げます。
5
スコーンと一緒に盛り付けて、出来上がりです。
6
※電子レンジの加熱時間は１人分の目安です
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
