焼き餃子
- エネルギー 261 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
焼き餃子
- エネルギー 261 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
玉ねぎを入れると、肉がぱさつかずに仕上がります。たれのしょうゆを減らして塩分を抑え、酢の酸味でさっぱりといただきます。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
261
kcal
たんぱく質
11.7
g
脂質
11.0
g
炭水化物
26.5
g
コレステロール
30
mg
食塩相当量
0.7
g
食物繊維
2.1
g
カリウム
328
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
27
mg
リン
97
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.5
mg
ビタミンA
49
µg
ビタミンE
0.7
mg
ビタミンB1
0.34
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
49
µg
ビタミンC
17
mg
ビタミンD
0.2
µg
エネルギー
261
kcal
たんぱく質
11.7
g
脂質
11.0
g
炭水化物
26.5
g
コレステロール
30
mg
食塩相当量
0.7
g
食物繊維
2.1
g
カリウム
328
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
27
mg
リン
97
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.5
mg
ビタミンA
49
µg
ビタミンE
0.7
mg
ビタミンB1
0.34
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
49
µg
ビタミンC
17
mg
ビタミンD
0.2
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚ひき肉40 g
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キャベツ30 g
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玉ねぎ20 g
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にら15 g
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餃子の皮（１人分あたり６枚）36 g
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ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
A
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
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しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
オイスターソース小さじ1/4弱 (1.2 g)
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砂糖小さじ1/3 (1 g)
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しょうが（すりおろし）1 g
-
にんにく（すりおろし）0.5 g
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こしょう少々
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たれ
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酢小さじ1弱 (4 g)
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しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
ラー油0.5 g
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豚ひき肉40.0 g
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キャベツ2/3枚 (35 g)
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玉ねぎ1/8個 (21 g)
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にら1/6束 (16 g)
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餃子の皮（１人分あたり６枚）6枚 (36.0 g)
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ごま油3.0 g
-
A
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酒2.5 g
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しょうゆ1.5 g
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オイスターソース1.2 g
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砂糖1.0 g
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しょうが（すりおろし）1/8片未満 (1.3 g)
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にんにく（すりおろし）1/8片 (0.5 g)
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こしょう0.1 g
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たれ
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酢4.0 g
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しょうゆ2.0 g
-
ラー油0.5 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
キャベツと玉ねぎ、にらはすべてみじん切りにします。
2
フライパンにみじん切りにした野菜を入れ、弱火で少し色づくまで４〜５分程度炒めます。
油はひかずに炒めます。
3
ボウルやバットなどに取り出し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしておきます。
作り方
1
氷水を当てたボウルに豚ひき肉とAを入れてよく混ぜます。
2
粘りが出てきたら、冷やしておいたキャベツと玉ねぎ、にらの水分を手でしっかりと絞って加え、さらに混ぜます。
3
餃子の皮のフチに水（分量外）をつけ、２のあんを大さじ１くらいのせます。
あんの目安量は餃子の皮１枚分になります。
4
空気を抜くように皮を半分に折りたたんで包み、真ん中に１つだけひだを作ります。
5
フライパンにごま油を入れ、餃子を立てて並べます。火をつけて中火にします。
6
少し焼いてから、水100ml（分量外、２人分の場合）を入れ、すぐに蓋をします。水分がなくなるまで蒸し焼きにします。
7
たれ用の調味料を混ぜ合わせ、餃子に添えて出来上がりです。
