焼き餃子 焼き餃子

焼き餃子

  • エネルギー 261 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g

焼き餃子

  • エネルギー 261 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g
おいしい健康

玉ねぎを入れると、肉がぱさつかずに仕上がります。たれのしょうゆを減らして塩分を抑え、酢の酸味でさっぱりといただきます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
261 kcal
たんぱく質
11.7 g
脂質
11.0 g
炭水化物
26.5 g
コレステロール
30 mg
食塩相当量
0.7 g
食物繊維
2.1 g
カリウム
328 mg
カルシウム
34 mg
マグネシウム
27 mg
リン
97 mg
1.0 mg
亜鉛
1.5 mg
ビタミンA
49 µg
ビタミンE
0.7 mg
ビタミンB1
0.34 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンB6
0.27 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
49 µg
ビタミンC
17 mg
ビタミンD
0.2 µg
エネルギー
261 kcal
たんぱく質
11.7 g
脂質
11.0 g
炭水化物
26.5 g
コレステロール
30 mg
食塩相当量
0.7 g
食物繊維
2.1 g
カリウム
328 mg
カルシウム
34 mg
マグネシウム
27 mg
リン
97 mg
1.0 mg
亜鉛
1.5 mg
ビタミンA
49 µg
ビタミンE
0.7 mg
ビタミンB1
0.34 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンB6
0.27 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
49 µg
ビタミンC
17 mg
ビタミンD
0.2 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚ひき肉
    40 g
  • キャベツ
    30 g
  • 玉ねぎ
    20 g
  • にら
    15 g
  • 餃子の皮(1人分あたり6枚)
    36 g
  • ごま油
    小さじ3/4 (3 g)
  • A
    • 小さじ1/2 (2.5 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/4 (1.5 g)
    • オイスターソース
      小さじ1/4弱 (1.2 g)
    • 砂糖
      小さじ1/3 (1 g)
    • しょうが(すりおろし)
      1 g
    • にんにく(すりおろし)
      0.5 g
    • こしょう
      少々
  • たれ
    • 小さじ1弱 (4 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/3 (2 g)
    • ラー油
      0.5 g
  • 豚ひき肉
    40.0 g
  • キャベツ
    2/3枚 (35 g)
  • 玉ねぎ
    1/8個 (21 g)
  • にら
    1/6束 (16 g)
  • 餃子の皮(1人分あたり6枚)
    6枚 (36.0 g)
  • ごま油
    3.0 g
  • A
    • 2.5 g
    • しょうゆ
      1.5 g
    • オイスターソース
      1.2 g
    • 砂糖
      1.0 g
    • しょうが(すりおろし)
      1/8片未満 (1.3 g)
    • にんにく(すりおろし)
      1/8片 (0.5 g)
    • こしょう
      0.1 g
  • たれ
    • 4.0 g
    • しょうゆ
      2.0 g
    • ラー油
      0.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    キャベツと玉ねぎ、にらはすべてみじん切りにします。
  • 2
    フライパンにみじん切りにした野菜を入れ、弱火で少し色づくまで4〜5分程度炒めます。
    油はひかずに炒めます。
  • 3
    ボウルやバットなどに取り出し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしておきます。

  • 作り方

    • 1
      氷水を当てたボウルに豚ひき肉とAを入れてよく混ぜます。
    • 2
      粘りが出てきたら、冷やしておいたキャベツと玉ねぎ、にらの水分を手でしっかりと絞って加え、さらに混ぜます。
    • 3
      餃子の皮のフチに水(分量外)をつけ、2のあんを大さじ1くらいのせます。
      あんの目安量は餃子の皮1枚分になります。
    • 4
      空気を抜くように皮を半分に折りたたんで包み、真ん中に1つだけひだを作ります。
    • 5
      フライパンにごま油を入れ、餃子を立てて並べます。火をつけて中火にします。
    • 6
      少し焼いてから、水100ml(分量外、2人分の場合)を入れ、すぐに蓋をします。水分がなくなるまで蒸し焼きにします。
    • 7
      たれ用の調味料を混ぜ合わせ、餃子に添えて出来上がりです。