塩分を抑えた 焼き餃子 塩分を抑えた 焼き餃子

塩分を抑えた 焼き餃子

  • エネルギー 242 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g

塩分を抑えた 焼き餃子

  • エネルギー 242 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g
おいしい健康
1時間以内

玉ねぎを入れると、肉がぱさつかずに仕上がります。たれのしょうゆを減らして塩分を抑え、酢の酸味でさっぱりといただきます。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
242 kcal
食塩相当量
0.7 g
たんぱく質
11.7 g
脂質
11.0 g
炭水化物
26.3 g
糖質
24.2 g
食物繊維
2.1 g
カリウム
328 mg
カルシウム
33 mg
マグネシウム
27 mg
リン
97 mg
1.0 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
30 mg
ビタミンB1
0.34 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンC
17 mg
ビタミンB6
0.27 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
48 µg
ビタミンA
49 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
53 µg
ビタミンE
0.7 mg
エネルギー
242 kcal
食塩相当量
0.7 g
たんぱく質
11.7 g
脂質
11.0 g
炭水化物
26.3 g
糖質
24.2 g
食物繊維
2.1 g
カリウム
328 mg
カルシウム
33 mg
マグネシウム
27 mg
リン
97 mg
1.0 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
30 mg
ビタミンB1
0.34 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンC
17 mg
ビタミンB6
0.27 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
48 µg
ビタミンA
49 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
53 µg
ビタミンE
0.7 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚ひき肉
    40 g
  • キャベツ
    30 g
  • 玉ねぎ
    20 g
  • にら
    15 g
  • 餃子の皮(1人分あたり6枚)
    36 g
  • ごま油
    小さじ3/4 (3 g)
  • A
    • しょうが(すりおろし)
      1 g
    • にんにく(すりおろし)
      0.5 g
    • 小さじ1/2 (2.5 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/4 (1.5 g)
    • オイスターソース
      小さじ1/6強 (1.2 g)
    • 砂糖
      小さじ1/3 (1 g)
    • こしょう
      少々
  • たれ
    • 小さじ1弱 (4 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/3 (2 g)
    • ラー油
      0.5 g
  • 豚ひき肉
    40.0 g
  • キャベツ
    2/3枚 (35 g)
  • 玉ねぎ
    1/8個 (21 g)
  • にら
    1/6束 (16 g)
  • 餃子の皮(1人分あたり6枚)
    6枚 (36.0 g)
  • ごま油
    3.0 g
  • A
    • しょうが(すりおろし)
      1/8片未満 (1.3 g)
    • にんにく(すりおろし)
      1/8片 (0.5 g)
    • 2.5 g
    • しょうゆ
      1.5 g
    • オイスターソース
      1.2 g
    • 砂糖
      1.0 g
    • こしょう
      0.1 g
  • たれ
    • 4.0 g
    • しょうゆ
      2.0 g
    • ラー油
      0.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    キャベツ、玉ねぎ、にらはすべてみじん切りにします。
  • 2
    フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で熱し、1少し色づくまで4〜5分程度炒めます。
    油はひかずに炒めます。
  • 3
    ボウルやバットなどに取り出し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしておきます。

  • 作り方

    • 1
      氷水を当てたボウルに豚ひき肉とAを入れてよく混ぜます。
    • 2
      粘りが出てきたら、冷やしておいたキャベツと玉ねぎ、にらの水分を手でしっかりと絞って加え、さらに混ぜます。
    • 3
      餃子の皮のフチに水(分量外)をつけ、2のあんを大さじ1くらいのせます。
      あんの目安量は餃子の皮1枚分になります。
    • 4
      空気を抜くように皮を半分に折りたたんで包み、真ん中に1つだけひだを作ります。
    • 5
      フライパンにごま油を入れ、餃子を立てて並べます。火をつけて中火にします。
    • 6
      少し焼いてから、水100ml(分量外、2人分の場合)を入れ、すぐに蓋をします。水分がなくなるまで蒸し焼きにします。
    • 7
      たれ用の調味料を混ぜ合わせ、餃子に添えて出来上がりです。

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