マカロニグラタン
- エネルギー 390 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
マカロニグラタン
- エネルギー 390 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
鶏肉を皮なしにして、脂質を抑えています。ホワイトソースのコツは、あらかじめ小麦粉と牛乳を混ぜ合わせておくことです。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
390
kcal
たんぱく質
20.0
g
脂質
17.7
g
炭水化物
33.3
g
糖質
31.7
g
コレステロール
79
mg
食塩相当量
1.5
g
食物繊維
1.6
g
カリウム
513
mg
カルシウム
266
mg
マグネシウム
47
mg
リン
380
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
2.3
mg
ビタミンA
154
µg
ビタミンE
0.8
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.41
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
28
µg
ビタミンC
5
mg
ビタミンD
0.6
µg
エネルギー
390
kcal
たんぱく質
20.0
g
脂質
17.7
g
炭水化物
33.3
g
糖質
31.7
g
コレステロール
79
mg
食塩相当量
1.5
g
食物繊維
1.6
g
カリウム
513
mg
カルシウム
266
mg
マグネシウム
47
mg
リン
380
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
2.3
mg
ビタミンA
154
µg
ビタミンE
0.8
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.41
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
28
µg
ビタミンC
5
mg
ビタミンD
0.6
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
4人分が作りやすい分量です。
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鶏もも肉（皮なし）40 g
-
A塩0.2 g
-
Aこしょう少々
-
玉ねぎ30 g
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マッシュルーム15 g
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無塩バター小さじ1 (4 g)
-
白ワイン大さじ1 (15 g)
-
マカロニ（乾）25 g
-
ピザ用チーズ15 g
-
塩（仕上げ用）0.2 g
-
こしょう（仕上げ用）少々
-
ホワイトソース
-
牛乳140 ml
-
小麦粉大さじ2/3 (6 g)
-
塩0.5 g
-
こしょう少々
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ナツメグ少々
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無塩バター小さじ3/4 (3 g)
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鶏もも肉（皮なし）40.0 g
-
A塩0.2 g
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Aこしょう0.0 g
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玉ねぎ1/6個 (32 g)
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マッシュルーム1個 (16 g)
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無塩バター4.0 g
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白ワイン15.0 g
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マカロニ（乾）25.0 g
-
ピザ用チーズ15.0 g
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塩（仕上げ用）0.2 g
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こしょう（仕上げ用）0.0 g
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ホワイトソース
-
牛乳140.0 g
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小麦粉6.0 g
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塩0.5 g
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こしょう0.0 g
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ナツメグ0.1 g
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無塩バター3.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ホワイトソースを作ります。牛乳を入れた鍋に、小麦粉を振りながら入れて泡立て器でしっかりと混ぜます。
2
1がしっかりと混ざったら、弱火にかけて泡立て器でかき混ぜながらもったっとするくらいまで煮詰めます。
3
塩、こしょう、ナツメグ、バターを加え、混ぜ合わせて火を止めます。
4
玉ねぎは１cm角、マッシュルームは４つ割にします。鶏肉は２cm角に切り、Aで下味を付けます。
5
鍋を中火にかけてバターを溶かし、玉ねぎを焦げないように炒めます。
6
玉ねぎがしんなりとしたら、マッシュルームと鶏肉を加えて炒めます。
7
鶏肉の表面の色が変わったら、白ワインを加え、中火で少し煮詰めます。
8
熱湯でマカロニをかためにゆでます。オーブンを200℃に温めておきます。
マカロニのゆで時間は、表示時間より1分少なめが目安です。
9
マカロニとホワイトソースを７に加えてひと煮立ちさせ、塩とこしょうを振ります。
10
耐熱容器に９を入れ、チーズを散らします。
11
予熱が入ったオーブンで20分ほど焼き、チーズにこんがりと焼き目が付いたら出来上がりです。
加熱時間は4人分の目安です。
