脂質控えめ マカロニグラタン 脂質控えめ マカロニグラタン

脂質控えめ マカロニグラタン

  • エネルギー 360 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

脂質控えめ マカロニグラタン

  • エネルギー 360 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
おいしい健康
1時間以上

鶏肉を皮なしにして、脂質を抑えています。ホワイトソースのコツは、あらかじめ小麦粉と牛乳を混ぜ合わせておくことです。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
360 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
20.1 g
脂質
17.7 g
炭水化物
33.0 g
糖質
30.7 g
食物繊維
2.3 g
カリウム
513 mg
カルシウム
264 mg
マグネシウム
47 mg
リン
379 mg
0.9 mg
亜鉛
2.3 mg
ヨウ素
26 µg
コレステロール
79 mg
ビタミンB1
0.18 mg
ビタミンB2
0.41 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.26 mg
ビタミンB12
1.0 µg
葉酸
28 µg
ビタミンA
155 µg
ビタミンD
0.6 µg
ビタミンK
14 µg
ビタミンE
0.7 mg
エネルギー
360 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
20.1 g
脂質
17.7 g
炭水化物
33.0 g
糖質
30.7 g
食物繊維
2.3 g
カリウム
513 mg
カルシウム
264 mg
マグネシウム
47 mg
リン
379 mg
0.9 mg
亜鉛
2.3 mg
ヨウ素
26 µg
コレステロール
79 mg
ビタミンB1
0.18 mg
ビタミンB2
0.41 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.26 mg
ビタミンB12
1.0 µg
葉酸
28 µg
ビタミンA
155 µg
ビタミンD
0.6 µg
ビタミンK
14 µg
ビタミンE
0.7 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 4 人分

4人分が作りやすい分量です。
  • 鶏もも肉(皮なし)
    160 g
  • A塩
    小さじ1/6弱 (0.8 g)
  • Aこしょう
    少々
  • 玉ねぎ
    120 g
  • マッシュルーム
    60 g
  • 無塩バター
    大さじ1と1/3 (16 g)
  • 白ワイン
    60 ml
  • マカロニ(乾)
    100 g
  • ピザ用チーズ
    60 g
  • 塩(仕上げ用)
    小さじ1/6弱 (0.8 g)
  • こしょう(仕上げ用)
    少々
  • ホワイトソース
    • 牛乳
      560 ml
    • 小麦粉
      24 g
    • 小さじ1/3 (2 g)
    • こしょう
      少々
    • ナツメグ
      0.2 g
    • 無塩バター
      大さじ1 (12 g)
  • 鶏もも肉(皮なし)
    160.0 g
  • A塩
    0.8 g
  • Aこしょう
    0.1 g
  • 玉ねぎ
    2/3個 (130 g)
  • マッシュルーム
    4個 (63 g)
  • 無塩バター
    16.0 g
  • 白ワイン
    60.0 g
  • マカロニ(乾)
    100.0 g
  • ピザ用チーズ
    60.0 g
  • 塩(仕上げ用)
    0.8 g
  • こしょう(仕上げ用)
    0.1 g
  • ホワイトソース
    • 牛乳
      560.0 g
    • 小麦粉
      24.0 g
    • 2.0 g
    • こしょう
      0.1 g
    • ナツメグ
      0.2 g
    • 無塩バター
      12.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ホワイトソースを作ります。牛乳を入れた鍋に小麦粉を振りながら入れ、泡立て器でしっかりと混ぜます。
  • 2
    しっかりと混ざったら、弱火で加熱します。泡立て器でかき混ぜながらもったっとするくらいまで煮詰めます。
  • 3
    塩、こしょう、ナツメグ、バターを加え、混ぜ合わせて火を消します。
  • 4
    玉ねぎは1cm角、マッシュルームは4つ割りにします。鶏肉は2cm角に切り、Aで下味を付けます。
  • 5
    別の鍋を中火にで熱してバターを溶かし、玉ねぎを焦げないように炒めます。
  • 6
    玉ねぎがしんなりとしたら、マッシュルームと鶏肉を加えて炒めます。
  • 7
    鶏肉の表面の色が変わったら、白ワインを加え、中火で少し煮詰めます。
  • 8
    熱湯でマカロニをかためにゆでます。オーブンを200℃に温めておきます。
    マカロニのゆで時間は、表示時間より1分少なめが目安です。
  • 9
    マカロニとホワイトソースを7に加えてひと煮立ちさせ、塩とこしょうを振ります。
  • 10
    耐熱容器に9を入れ、チーズを散らします。
  • 11
    予熱したオーブンで20分ほど焼き、チーズにこんがりと焼き目が付いたら出来上がりです。
    加熱時間は4人分の目安です。

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