脂質控えめ マカロニグラタン
- エネルギー 360 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
脂質控えめ マカロニグラタン
- エネルギー 360 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
1時間以上
鶏肉を皮なしにして、脂質を抑えています。ホワイトソースのコツは、あらかじめ小麦粉と牛乳を混ぜ合わせておくことです。
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心臓弁膜症
心不全
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心臓弁膜症
心不全
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
360
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
20.1
g
脂質
17.7
g
炭水化物
33.0
g
糖質
30.7
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
513
mg
カルシウム
264
mg
マグネシウム
47
mg
リン
379
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
26
µg
コレステロール
79
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.41
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
153
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
10.02
g
一価不飽和脂肪酸
4.43
g
多価不飽和脂肪酸
0.97
g
エネルギー
360
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
20.1
g
脂質
17.7
g
炭水化物
33.0
g
糖質
30.7
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
513
mg
カルシウム
264
mg
マグネシウム
47
mg
リン
379
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
26
µg
コレステロール
79
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.41
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
153
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
10.02
g
一価不飽和脂肪酸
4.43
g
多価不飽和脂肪酸
0.97
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
4人分が作りやすい分量です。
-
鶏もも肉（皮なし）160 g
-
A塩小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
Aこしょう少々
-
玉ねぎ120 g
-
マッシュルーム60 g
-
無塩バター大さじ1と1/3 (16 g)
-
白ワイン60 ml
-
マカロニ（乾）100 g
-
ピザ用チーズ60 g
-
塩（仕上げ用）小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
こしょう（仕上げ用）少々
-
ホワイトソース
-
牛乳560 ml
-
小麦粉24 g
-
塩小さじ1/3 (2 g)
-
こしょう少々
-
ナツメグ0.2 g
-
無塩バター大さじ1 (12 g)
-
-
鶏もも肉（皮なし）160.0 g
-
A塩0.8 g
-
Aこしょう0.1 g
-
玉ねぎ2/3個 (130 g)
-
マッシュルーム4個 (63 g)
-
無塩バター16.0 g
-
白ワイン60.0 g
-
マカロニ（乾）100.0 g
-
ピザ用チーズ60.0 g
-
塩（仕上げ用）0.8 g
-
こしょう（仕上げ用）0.1 g
-
ホワイトソース
-
牛乳560.0 g
-
小麦粉24.0 g
-
塩2.0 g
-
こしょう0.1 g
-
ナツメグ0.2 g
-
無塩バター12.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ホワイトソースを作ります。牛乳を入れた鍋に小麦粉を振りながら入れ、泡立て器でしっかりと混ぜます。
2
しっかりと混ざったら、弱火で加熱します。泡立て器でかき混ぜながらもったっとするくらいまで煮詰めます。
3
塩、こしょう、ナツメグ、バターを加え、混ぜ合わせて火を消します。
4
玉ねぎは１cm角、マッシュルームは４つ割りにします。鶏肉は２cm角に切り、Aで下味を付けます。
5
別の鍋を中火にで熱してバターを溶かし、玉ねぎを焦げないように炒めます。
6
玉ねぎがしんなりとしたら、マッシュルームと鶏肉を加えて炒めます。
7
鶏肉の表面の色が変わったら、白ワインを加え、中火で少し煮詰めます。
8
熱湯でマカロニをかためにゆでます。オーブンを200℃に温めておきます。
マカロニのゆで時間は、表示時間より1分少なめが目安です。
9
マカロニとホワイトソースを７に加えてひと煮立ちさせ、塩とこしょうを振ります。
10
耐熱容器に９を入れ、チーズを散らします。
11
予熱したオーブンで20分ほど焼き、チーズにこんがりと焼き目が付いたら出来上がりです。
加熱時間は4人分の目安です。
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