野菜しっかり 常夜鍋

野菜しっかり 常夜鍋
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

少ない材料で、あっという間に作れるお手軽なべ。オリーブ油を加えたぽん酢しょうゆでさっぱりと食べられます。

栄養価(1人分)

カルシウム
62mg
マグネシウム
106mg
リン
257mg
2.9mg
亜鉛
2.7mg
ビタミンA
354µg
ビタミンE
2.6mg
ビタミンB1
0.88mg
ビタミンB2
0.47mg
ビタミンB6
0.47mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
242µg
ビタミンC
42mg
ビタミンD
2.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

毎晩食べても飽きないところからついたといわれる常夜鍋。不足しやすい鉄や葉酸、食物繊維がしっかりと補えます。

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材料

使用量

買物量(目安)

豚もも肉(しゃぶしゃぶ用)
80 g
80.0 g
ほうれん草旬
100 g
1/2束 (110 g)
まいたけ
40 g
1/2パック (44 g)
だし用昆布
小さじ1 (5 g)
5.0 g
しょうが(薄切り)
4 g
1/3片 (5 g)
にんにく(薄切り)
2 g
1/2片 (2.2 g)
300 ml
300.0 g
Aぽん酢しょうゆ
大さじ1と1/2強 (25 g)
25.0 g
Aオリーブ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
A粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鍋にだし用昆布としょうが、にんにく、水を入れて30分程度おきます。

2
81140

ほうれん草は3等分くらいの長さに切ります。まいたけは食べやすい大きさにほぐします。

3
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鍋を火にかけ、ひと煮立ちしたら豚肉とほうれん草、まいたけに火を通し、混ぜ合わせたAのたれにつけていただきます。

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