厚揚げのエスニックあえ

厚揚げのエスニックあえ
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

ピーナッツの食感が楽しいエスニック風味のたれで、こんがり焼いた厚揚げをあえるだけ。もう一品ほしい時や、おつまみにも。

栄養価(1人分)

カルシウム
255mg
マグネシウム
81mg
リン
197mg
3.0mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
59µg
ビタミンE
2.4mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.16mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
49µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

厚揚げ
100 g
100.0 g
にら
20 g
1/4束 (21 g)
ピーナッツ
10 g
14 g
A ナンプラー
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
A ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
A 砂糖
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
A 赤とうがらし(輪切り)
少々
1/8本 (0.1 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

にらは根元を切り、2〜5mmの長さに切り、ピーナッツは粗くみじん切りにして、Aの調味料と混ぜ合わせます。

2

厚揚げは食べやすい大きさに切り、フッ素加工のフライパンで途中転がしながら表面がこんがりするまで中火で焼きます。

3

1と2を混ぜ合わせ、器に盛って出来上がりです。 ※好みでレモンなどを絞るとさっぱりとおいしくいただけます。

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