鶏肉のから揚げ 鶏肉のから揚げ

鶏肉のから揚げ

  • エネルギー 268 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

鶏肉のから揚げ

  • エネルギー 268 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
おいしい健康

おかずにお弁当に大活躍のから揚げ。レモンをキュッっと絞れば、レモンの爽やかな香りと酸味で違った味わいが楽しめます。
  • 塩分カット
  • カロリーアップ
  • たんぱく質控えめ

このレシピのエピソード

どんな場面でも大活躍のから揚げを、おいしさはそのままに食塩を控えめにしました。ポリ袋を使えば、洗い物が減るだけではなく、少ない調味料でもおいしく仕上がります。冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
268 kcal
たんぱく質
15.6 g
脂質
17.4 g
炭水化物
9.1 g
コレステロール
80 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
314 mg
カルシウム
14 mg
マグネシウム
26 mg
リン
168 mg
0.7 mg
亜鉛
1.5 mg
ビタミンA
36 µg
ビタミンE
1.4 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンB6
0.25 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
17 µg
ビタミンC
13 mg
ビタミンD
0.4 µg
エネルギー
268 kcal
たんぱく質
15.6 g
脂質
17.4 g
炭水化物
9.1 g
コレステロール
80 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
314 mg
カルシウム
14 mg
マグネシウム
26 mg
リン
168 mg
0.7 mg
亜鉛
1.5 mg
ビタミンA
36 µg
ビタミンE
1.4 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンB6
0.25 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
17 µg
ビタミンC
13 mg
ビタミンD
0.4 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉(皮付き)
    90 g
  • しょうがの絞り汁
    5 g
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • レモン(くし切り)
    10 g
  • 調味料A
    • しょうゆ
      小さじ1 (6 g)
    • みりん
      小さじ1/3 (2 g)
    • 小さじ1/2 (2.5 g)
  • 鶏もも肉(皮付き)
    90.0 g
  • しょうがの絞り汁
    1/2片 (6.3 g)
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • レモン(くし切り)
    1/8個未満 (10 g)
  • 調味料A
    • しょうゆ
      6.0 g
    • みりん
      2.0 g
    • 2.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鶏肉は、3cm角程度の一口大に切ります。
  • 2
    ポリ袋に調味料Aを合わせ、1を入れて揉みます。空気を抜いて口をしばり、30分ほどおきます。
    ポリ袋を使うと、少ない調味料でも味が染み込みやすくなります。
  • 3
    2の鶏肉に片栗粉を全体にまぶし、手でしっかりと両面に付けて余分な粉をはたきます。
  • 4
    揚げ油を170℃に熱し、鶏肉を揚げます。
  • 5
    揚げる音が、「ジュワー」から「パチパチ」という音に変わったら揚げ上がりです。器に盛りつけ、レモンを添えます。