しょうが香る 鶏肉のから揚げ
- エネルギー 253 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
しょうが香る 鶏肉のから揚げ
- エネルギー 253 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
45分以内
おかずにお弁当に大活躍のから揚げ。レモンをキュッっと絞れば、レモンの爽やかな香りと酸味で違った味わいが楽しめます。
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塩分カット
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カロリーアップ
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たんぱく質控えめ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
透析
このレシピのエピソード
どんな場面でも大活躍のから揚げを、おいしさはそのままに食塩を控えめにしました。ポリ袋を使えば、洗い物が減るだけではなく、少ない調味料でもおいしく仕上がります。冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
253
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
15.6
g
脂質
17.4
g
炭水化物
8.9
g
糖質
8.3
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
314
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
26
mg
リン
168
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
80
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
36
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
4.44
g
一価不飽和脂肪酸
7.89
g
多価不飽和脂肪酸
3.52
g
エネルギー
253
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
15.6
g
脂質
17.4
g
炭水化物
8.9
g
糖質
8.3
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
314
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
26
mg
リン
168
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
80
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
36
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
4.44
g
一価不飽和脂肪酸
7.89
g
多価不飽和脂肪酸
3.52
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮付き）90 g
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しょうがの絞り汁5 g
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片栗粉適量
-
揚げ油適量
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レモン（くし切り）10 g
-
調味料A
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しょうゆ小さじ1 (6 g)
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みりん小さじ1/3 (2 g)
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酒小さじ1/2 (2.5 g)
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-
鶏もも肉（皮付き）90.0 g
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しょうがの絞り汁1/2片 (6.3 g)
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片栗粉適量
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揚げ油適量
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レモン（くし切り）1/8個未満 (10 g)
-
調味料A
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん2.0 g
-
酒2.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉は、３cm角程度の一口大に切ります。
2
ポリ袋に調味料Aを合わせ、１を入れて揉みます。空気を抜いて口をしばり、30分ほどおきます。
ポリ袋を使うと、少ない調味料でも味が染み込みやすくなります。
3
２の鶏肉に片栗粉を全体にまぶし、手でしっかりと両面に付けて余分な粉をはたきます。
4
揚げ油を170℃に熱し、鶏肉を揚げます。
5
揚げる音が、「ジュワー」から「パチパチ」という音に変わったら揚げ上がりです。器に盛りつけ、レモンを添えます。
