塩分控えめ あじのごまだれ漬け丼
- エネルギー 369 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
塩分控えめ あじのごまだれ漬け丼
- エネルギー 369 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
あじの刺し身をごまだれに漬けて丼に。爽やかな青じその香りと香ばしいごまの風味が食欲をそそります。
-
塩分カット
このレシピのエピソード
香り高いごまだれとあじ、そして爽やかな青じその組み合わせがたまらない丼。あじの刺身を買ってくれば忙しい時でもあっという間に出来上がり。ごま、青じそや海苔など、風味豊かな食材を合わせることで、薄味の丼でも最後までご飯がおいしく食べられます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
369
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
16.4
g
脂質
8.2
g
炭水化物
60.6
g
糖質
56.6
g
食物繊維
4.0
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
316
mg
カルシウム
138
mg
マグネシウム
69
mg
リン
231
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
31
µg
コレステロール
28
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
5.5
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
4.0
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.40
g
一価不飽和脂肪酸
2.44
g
多価不飽和脂肪酸
2.90
g
エネルギー
369
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
16.4
g
脂質
8.2
g
炭水化物
60.6
g
糖質
56.6
g
食物繊維
4.0
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
316
mg
カルシウム
138
mg
マグネシウム
69
mg
リン
231
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
31
µg
コレステロール
28
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
5.5
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
4.0
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.40
g
一価不飽和脂肪酸
2.44
g
多価不飽和脂肪酸
2.90
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
あじ（刺身用）50 g
-
塩0.2 g
-
青じそ1 g
-
焼き海苔1 g
-
練りわさび小さじ1/3 (2 g)
-
ご飯150 g
-
ごまだれ
-
白炒りごま大さじ1強 (10 g)
-
A酒小さじ1 (5 g)
-
A三温糖小さじ1/3 (1 g)
-
Aぽん酢しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
-
あじ（刺身用）50.0 g
-
塩0.2 g
-
青じそ2枚 (1.0 g)
-
焼き海苔1/3枚 (1.0 g)
-
練りわさび2.0 g
-
ご飯150.0 g
-
ごまだれ
-
白炒りごま10.0 g
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A酒5.0 g
-
A三温糖1.0 g
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Aぽん酢しょうゆ6.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
あじは一口大に切り、塩を振って10分ほどおきます。青じそはせん切りにし、水にさらして水けをきります。
2
あじの表面に水分が出てきたら、ペーパータオルで軽く拭き取ります。
3
ごまだれを作ります。ごまをすり鉢でねっとりとするまですります。Aを加え、よく混ぜ合わせます。
4
あじをごまだれに５分ほど漬けます。
5
丼にご飯を盛り、海苔をちぎりながらのせ、あじと青じそをのせます。わさびを添えて出来上がりです。
