Name: 揚げいんげんのごまあえ
Total time: 30 min
Yield: 1人前
Cuisine: 和食
Ingredients: さやいんげん: 50 g; 小ねぎ: 1 g; 揚げ油: 適量; A （あえ衣）: g; 白ごま: 小さじ1と2/3 (5 g); 白練りごま: 小さじ1弱 (5 g); 砂糖: 小さじ2/3 (2 g); しょうゆ: 小さじ1/3 (2 g); 水: 小さじ1/2強 (3 g)

揚げいんげんのごまあえ

エネルギー 119 kcal
食塩相当量 0.3 g

揚げいんげんのごまあえ

エネルギー 119 kcal
食塩相当量 0.3 g

おいしい健康

30分以内

しっかりとしたさやいんげんの歯ごたえと、香ばしいごまあえ。最後に散らす細ねぎが、全体をさっぱりとした印象を与えます。

カロリーアップ
カリウムを減らす工夫

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

透析

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

透析

このレシピのエピソード

さやいんげんの特有のキュッキュとした食感は、揚げることで抑えられます。また、水っぽくならないため、少ない調味料でもしっかりとした味わいに。練りごまと炒りごまを合わせたコクのあるあえ衣で、さやいんげんをたっぷりといただけます。

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

119 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

3.0 g

脂質

9.8 g

炭水化物

6.5 g

糖質

4.1 g

食物繊維

2.4 g

水溶性食物繊維

0.4 g

不溶性食物繊維

2.0 g

カリウム

186 mg

カルシウム

116 mg

マグネシウム

48 mg

リン

86 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.7 mg

ヨウ素

0 µg

コレステロール

0 mg

ビタミンB1

0.07 mg

ビタミンB2

0.08 mg

ビタミンC

4 mg

ビタミンB6

0.10 mg

ビタミンB12

0.0 µg

葉酸

39 µg

ビタミンA

27 µg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンK

39 µg

ビタミンE

0.6 mg

飽和脂肪酸

1.25 g

一価不飽和脂肪酸

3.67 g

多価不飽和脂肪酸

4.03 g

エネルギー

119 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

3.0 g

脂質

9.8 g

炭水化物

6.5 g

糖質

4.1 g

食物繊維

2.4 g

水溶性食物繊維

0.4 g

不溶性食物繊維

2.0 g

カリウム

186 mg

カルシウム

116 mg

マグネシウム

48 mg

リン

86 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.7 mg

ヨウ素

0 µg

コレステロール

0 mg

ビタミンB1

0.07 mg

ビタミンB2

0.08 mg

ビタミンC

4 mg

ビタミンB6

0.10 mg

ビタミンB12

0.0 µg

葉酸

39 µg

ビタミンA

27 µg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンK

39 µg

ビタミンE

0.6 mg

飽和脂肪酸

1.25 g

一価不飽和脂肪酸

3.67 g

多価不飽和脂肪酸

4.03 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

さやいんげん

50 g
小ねぎ

1 g
揚げ油

適量
A （あえ衣）
- 白ごま
  
  小さじ1と2/3 (5 g)
- 白練りごま
  
  小さじ1弱 (5 g)
- 砂糖
  
  小さじ2/3 (2 g)
- しょうゆ
  
  小さじ1/3 (2 g)
- 水
  
  小さじ1/2強 (3 g)