肉豆腐 肉豆腐

肉豆腐

  • エネルギー 296 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

肉豆腐

  • エネルギー 296 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
おいしい健康

シンプルな材料で、手軽に作れる肉豆腐。口当たりがよく、やさしい味わいでです。
  • 塩分カット
  • カロリーアップ
  • たんぱく質控えめ
  • カリウムを減らす工夫

このレシピのエピソード

肉は脂の多いバラ肉を使い、食塩が控えめでもしっかりとうまみが感じられます。さらに煮汁を煮詰めてかけることで、味が感じやすくなるよう工夫しています。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
296 kcal
たんぱく質
14.9 g
脂質
21.9 g
炭水化物
7.1 g
コレステロール
36 mg
食塩相当量
1.1 g
食物繊維
1.2 g
カリウム
381 mg
カルシウム
102 mg
マグネシウム
148 mg
リン
201 mg
1.4 mg
亜鉛
1.6 mg
ビタミンA
8 µg
ビタミンE
0.5 mg
ビタミンB1
0.35 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
37 µg
ビタミンC
5 mg
ビタミンD
0.3 µg
エネルギー
296 kcal
たんぱく質
14.9 g
脂質
21.9 g
炭水化物
7.1 g
コレステロール
36 mg
食塩相当量
1.1 g
食物繊維
1.2 g
カリウム
381 mg
カルシウム
102 mg
マグネシウム
148 mg
リン
201 mg
1.4 mg
亜鉛
1.6 mg
ビタミンA
8 µg
ビタミンE
0.5 mg
ビタミンB1
0.35 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
37 µg
ビタミンC
5 mg
ビタミンD
0.3 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚ばら薄切り肉
    50 g
  • 木綿豆腐
    100 g
  • 長ねぎ
    30 g
  • 煮汁
    • だし汁
      60 ml
    • しょうゆ
      小さじ1 (6 g)
    • 小さじ1/2強 (3 g)
    • 砂糖
      小さじ2/3 (2 g)
  • 豚ばら薄切り肉
    50.0 g
  • 木綿豆腐
    1/3丁 (100.0 g)
  • 長ねぎ
    1/3本 (50 g)
  • 煮汁
    • だし汁
      60.0 g
    • しょうゆ
      6.0 g
    • 3.0 g
    • 砂糖
      2.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豚肉は4cm長さに切ります。豆腐は食べやすい大きさに切り、ペーパータオルにのせて水けをきります。
  • 2
    ねぎは5mm幅の斜め薄切りにし、水に20分ほどさらして水けをきります。
  • 3
    鍋に煮汁の材料を合わせ、豆腐を入れて強火にかけます。
  • 4
    煮立ったら、豚肉と長ねぎを入れ、落し蓋をして5〜6分中火で煮ます。
  • 5
    材料が煮えたら、器に盛り付けます。煮汁を半分量になるまで煮詰め、肉豆腐の上からかけます。
    残った煮汁を煮詰めてかけると、味がしっかり感じられ、物足りなさを感じません。


  • このレシピに使われている食材について