仙台麩の肉じゃが

仙台麩の肉じゃが

管理栄養士のおすすめコメント

お肉が嫌いな方でも、食べやすいお麩でたん白質がしっかり摂れます!仙台麩を使う事で旨みもUP!

栄養価(1人分)

カルシウム
21mg
マグネシウム
17mg
リン
39mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
70µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.14mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
19µg
ビタミンC
20mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

仙台麩
4 g
1/6本 (4.0 g)
じゃがいも
50 g
1/3個 (56 g)
玉ねぎ
15 g
1/8個未満 (16 g)
人参旬
10 g
1/8本未満 (11 g)
白滝
15 g
1/8袋未満 (15.0 g)
グリンピース
3 g
3.0 g
醤油
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
みりん
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
料理酒
小さじ1弱 (4 g)
4.0 g
砂糖(上白糖)
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
サラダ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

仙台麩(油麩)を食べやすい大きさにカットし、ぬるま湯に5分程度浸し、ザルにあげ水気をきる。

2

じゃが芋、人参は3cm程の乱切り、玉ねぎはくし切り、白滝も食べやすく短めにカットする。

3

鍋に油を入れじゃがいも、玉ねぎ、人参を炒め、ひたひたの水を加える。

4

調味料を入れ仙台麸・白滝を加え、沸騰したら弱火でコトコト煮る。じゃがいもが軟らかくなったら味がしみ込む程度に煮る。

5

あらかじめ塩茹でしたグリーンピースを飾る。

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