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牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

管理栄養士のおすすめコメント

鉄分が豊富な牛肉を使った炒めもの。はっきりとした味付けでご飯がすすみます。ブロッコリーもごろごろ入って、食べごたえ満点。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

牛もも薄切り肉
80 g
Aしょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
A酒
小さじ1 (5 g)
A片栗粉
小さじ1 (3 g)
ブロッコリー
80 g
黄パプリカ
30 g
ごま油
小さじ3/4 (3 g)
B砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
Bしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
Bオイスターソース
小さじ1弱 (5 g)
B水
大さじ1/2 (7.5 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

ブロッコリーは小房に分けてさっと水に通し、耐熱のボウルに入れます。

2

ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600w)で2分ほど加熱します。

加熱時間は2人分の目安です。

3

パプリカは食べやすい大きさに切ります。牛もも肉は4cm幅に切り、Aをもみ込みます。

4

フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を炒めます。牛肉の色が変わったら、ブロッコリーとパプリカを加えて炒め合わせます。

5

混ぜ合わせたBを加え、さっと炒め合わせて出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/15085