ふきと豚肉の炒め煮 ふきと豚肉の炒め煮

ふきと豚肉の炒め煮

  • エネルギー 81 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g

ふきと豚肉の炒め煮

  • エネルギー 81 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g
グリーンフード栄養士さんのレシピ
30分以内

フキは胃腸の働きを整え食欲を促します。食べ易く繊維に対して斜めにカットします。苦味成分は漢方にも使われます。
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
81 kcal
食塩相当量
0.5 g
たんぱく質
4.5 g
脂質
5.4 g
炭水化物
3.3 g
糖質
2.6 g
食物繊維
0.7 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
0.6 g
カリウム
216 mg
カルシウム
21 mg
マグネシウム
12 mg
リン
57 mg
0.2 mg
亜鉛
0.5 mg
ヨウ素
600 µg
コレステロール
12 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
10 µg
ビタミンA
6 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
0.2 mg
飽和脂肪酸
1.80 g
一価不飽和脂肪酸
2.10 g
多価不飽和脂肪酸
1.07 g
エネルギー
81 kcal
食塩相当量
0.5 g
たんぱく質
4.5 g
脂質
5.4 g
炭水化物
3.3 g
糖質
2.6 g
食物繊維
0.7 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
0.6 g
カリウム
216 mg
カルシウム
21 mg
マグネシウム
12 mg
リン
57 mg
0.2 mg
亜鉛
0.5 mg
ヨウ素
600 µg
コレステロール
12 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
10 µg
ビタミンA
6 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
0.2 mg
飽和脂肪酸
1.80 g
一価不飽和脂肪酸
2.10 g
多価不飽和脂肪酸
1.07 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ふき水煮
    45 g
  • 豚ロース
    20 g
  • しょうが(すりおろし)
    1 g
  • 小さじ1/3強 (2 g)
  • みりん
    小さじ1/3 (2 g)
  • 上白糖
    小さじ1/6 (0.5 g)
  • 濃口しょうゆ
    小さじ1/2 (3 g)
  • だし汁
    40 ml
  • ごま油
    小さじ1/3強 (1.5 g)
  • 絹さや
    6 g
  • ふき水煮
    50 g
  • 豚ロース
    20.0 g
  • しょうが(すりおろし)
    1.0 g
  • 2.0 g
  • みりん
    2.0 g
  • 上白糖
    0.5 g
  • 濃口しょうゆ
    3.0 g
  • だし汁
    40.0 g
  • ごま油
    1.5 g
  • 絹さや
    3.5枚 (6.6 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ふき水煮は繊維に対して斜めに切ります。絹さやは塩ゆで(分量外)し、半分に切ります。
  • 2
    豚肉は食べやすい大きさに切り、熱湯をかけ余分な脂を抜きます。
  • 3
    鍋を火にかけ油を熱し、豚肉・ふき水煮を炒め、出汁を加え煮ます。ふきが柔らかくなったら調味料を加え味付けします。
  • 4
    器に盛り付け、絹さやを添えたら出来上がりです。

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