ふきと豚肉の炒め煮
- エネルギー 81 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
ふきと豚肉の炒め煮
- エネルギー 81 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
30分以内
フキは胃腸の働きを整え食欲を促します。食べ易く繊維に対して斜めにカットします。苦味成分は漢方にも使われます。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
81
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
4.5
g
脂質
5.4
g
炭水化物
3.3
g
糖質
2.6
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
216
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
12
mg
リン
57
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
600
µg
コレステロール
12
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
1.80
g
一価不飽和脂肪酸
2.10
g
多価不飽和脂肪酸
1.07
g
エネルギー
81
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
4.5
g
脂質
5.4
g
炭水化物
3.3
g
糖質
2.6
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
216
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
12
mg
リン
57
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
600
µg
コレステロール
12
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
1.80
g
一価不飽和脂肪酸
2.10
g
多価不飽和脂肪酸
1.07
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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ふき水煮45 g
-
豚ロース20 g
-
しょうが（すりおろし）1 g
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
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みりん小さじ1/3 (2 g)
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上白糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
濃口しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
だし汁40 ml
-
ごま油小さじ1/3強 (1.5 g)
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絹さや6 g
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ふき水煮50 g
-
豚ロース20.0 g
-
しょうが（すりおろし）1.0 g
-
酒2.0 g
-
みりん2.0 g
-
上白糖0.5 g
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濃口しょうゆ3.0 g
-
だし汁40.0 g
-
ごま油1.5 g
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絹さや3.5枚 (6.6 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ふき水煮は繊維に対して斜めに切ります。絹さやは塩ゆで（分量外）し、半分に切ります。
2
豚肉は食べやすい大きさに切り、熱湯をかけ余分な脂を抜きます。
3
鍋を火にかけ油を熱し、豚肉・ふき水煮を炒め、出汁を加え煮ます。ふきが柔らかくなったら調味料を加え味付けします。
4
器に盛り付け、絹さやを添えたら出来上がりです。
