ブロッコリーの焼きナムル ブロッコリーの焼きナムル

ブロッコリーの焼きナムル

  • エネルギー 49 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g

ブロッコリーの焼きナムル

  • エネルギー 49 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g
おいしい健康
15分以内

ブロッコリーはフライパンで焦げ目をつけてから蒸し煮して旨みを引き出します。ほんのりきいた塩とごまの香りで箸もすすみます。
  • 塩分カット

このレシピのエピソード

えごま油には、体にとって大切な必須脂肪酸を含んでいます。栄養素の働きを活かすためには、なるべく加熱せず、生の状態で食べるのがポイント。さらに購入後は早めに使いましょう。クセがないので、サラダやスープに入れても味や風味の邪魔をしません。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
49 kcal
食塩相当量
0.5 g
たんぱく質
3.4 g
脂質
2.9 g
炭水化物
4.3 g
糖質
1.1 g
食物繊維
3.2 g
カリウム
281 mg
カルシウム
42 mg
マグネシウム
21 mg
リン
72 mg
0.9 mg
亜鉛
0.5 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンC
84 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
134 µg
ビタミンA
45 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
126 µg
ビタミンE
1.8 mg
エネルギー
49 kcal
食塩相当量
0.5 g
たんぱく質
3.4 g
脂質
2.9 g
炭水化物
4.3 g
糖質
1.1 g
食物繊維
3.2 g
カリウム
281 mg
カルシウム
42 mg
マグネシウム
21 mg
リン
72 mg
0.9 mg
亜鉛
0.5 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンC
84 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
134 µg
ビタミンA
45 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
126 µg
ビタミンE
1.8 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ブロッコリー
    60 g
  • A 水
    大さじ1/2 (7.5 g)
  • A 酒
    小さじ1/2 (2.5 g)
  • B 塩
    0.5 g
  • B えごま油(あれば。なければごま油を追加)
    1 g
  • B ごま油
    小さじ1/4 (1 g)
  • B 白炒りごま
    小さじ1/3 (1 g)
  • ブロッコリー
    92 g
  • A 水
    7.5 g
  • A 酒
    2.5 g
  • B 塩
    0.5 g
  • B えごま油(あれば。なければごま油を追加)
    1.0 g
  • B ごま油
    1.0 g
  • B 白炒りごま
    1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ブロッコリーは茎を長めに残して切り、さらに細長い小房状になるよう切り分けます。
    茎も甘みと旨みがあるので、長めに残して一緒に調理して、おいしくいただきましょう。
  • 2
    フッ素加工のフライパンを中火で熱し、1のブロッコリーを並べて、時々転がしながら焼きます。
  • 3
    全体に焼き目がついたら弱火にし、混ぜ合わせたAを入れて蓋をして蒸し煮にします。
  • 4
    蓋を外し、水分がなくなったら火を止めます。ボウルに移し、Bであえて完成です。

  • このレシピに使われている食材について


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