ブロッコリーの焼きナムル
- エネルギー 49 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
ブロッコリーの焼きナムル
- エネルギー 49 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
ブロッコリーはフライパンで焦げ目をつけてから蒸し煮して旨みを引き出します。ほんのりきいた塩とごまの香りで箸もすすみます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
えごま油には、体にとって大切な必須脂肪酸を含んでいます。栄養素の働きを活かすためには、なるべく加熱せず、生の状態で食べるのがポイント。さらに購入後は早めに使いましょう。クセがないので、サラダやスープに入れても味や風味の邪魔をしません。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
49
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
3.4
g
脂質
2.9
g
炭水化物
4.3
g
糖質
1.1
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.7
g
カリウム
281
mg
カルシウム
42
mg
マグネシウム
21
mg
リン
72
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
84
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
134
µg
ビタミンA
45
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
126
µg
ビタミンE
1.8
mg
飽和脂肪酸
0.34
g
一価不飽和脂肪酸
0.77
g
多価不飽和脂肪酸
1.41
g
エネルギー
49
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
3.4
g
脂質
2.9
g
炭水化物
4.3
g
糖質
1.1
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.7
g
カリウム
281
mg
カルシウム
42
mg
マグネシウム
21
mg
リン
72
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
84
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
134
µg
ビタミンA
45
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
126
µg
ビタミンE
1.8
mg
飽和脂肪酸
0.34
g
一価不飽和脂肪酸
0.77
g
多価不飽和脂肪酸
1.41
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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ブロッコリー60 g
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A 水大さじ1/2 (7.5 g)
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A 酒小さじ1/2 (2.5 g)
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B 塩0.5 g
-
B えごま油（あれば。なければごま油を追加）1 g
-
B ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
B 白炒りごま小さじ1/3 (1 g)
-
ブロッコリー1/3株 (92 g)
-
A 水7.5 g
-
A 酒2.5 g
-
B 塩0.5 g
-
B えごま油（あれば。なければごま油を追加）1.0 g
-
B ごま油1.0 g
-
B 白炒りごま1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ブロッコリーは茎を長めに残して切り、さらに細長い小房状になるよう切り分けます。
茎も甘みと旨みがあるので、長めに残して一緒に調理して、おいしくいただきましょう。
2
フッ素加工のフライパンを中火で熱し、１のブロッコリーを並べて、時々転がしながら焼きます。
3
全体に焼き目がついたら弱火にし、混ぜ合わせたAを入れて蓋をして蒸し煮にします。
4
蓋を外し、水分がなくなったら火を止めます。ボウルに移し、Bであえて完成です。
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