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牛肉のキンパ

管理栄養士のおすすめコメント

ごまが香ばしく香る牛肉のキンパ。一口サイズで食べやすく、たんぱく質をしっかりと補えます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

麦ご飯(押し麦3割)
200 g
白ごま
小さじ2/3 (2 g)
牛もも薄切り肉
50 g
Aしょうゆ
小さじ1 (6 g)
A砂糖
小さじ2/3 (2 g)
A酒
小さじ1/3強 (2 g)
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
ほうれん草
25 g
Bごま油
小さじ1/4 (1 g)
B塩
0.1 g
たくあん
10 g
焼き海苔
3 g
ごま油
小さじ1/4 (1 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

牛肉は2cmの長さに切り、Aで下味を付けます。

2

フライパンにごま油を熱し、1を汁ごと入れて中火で炒めます。肉の色が変わったら取り出します。

3

ほうれん草はラップに包み、電子レンジ(600w)で30秒ほど加熱した後、冷水に取ります。※加熱時間は2人分の目安です。

4

ほうれん草の水けを絞り、4cmの長さに切ります。

5

ボウルにほうれん草とBを入れてあえます。

6

たくあんは4cmの長さの細切りにします。

7

ボウルにご飯と白ごまを入れ、混ぜます。

8

巻きすに焼き海苔をのせ、ご飯をのせて向こう側2〜3cmあけて平らに広げます。

9

ご飯の真ん中に、牛肉、ほうれん草、たくあんを横長にのせます。

10

巻きすを持ち上げて、手前から一巻きして強く締めてから、最後まで巻きます。

11

全体を両手で締めながら形を整えたら、巻きすを取り、表面にごま油を塗ります。

12

一口大に切り分け、皿に盛り付けて出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/15254