ラムとセロリのクミンソテー
栄養価（1人分）
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エネルギー
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236kcal
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たんぱく質
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14.8g
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脂質
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16.9g
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炭水化物
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4.5g
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コレステロール
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64mg
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食塩相当量
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0.9g
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食物繊維
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1.4g
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カリウム
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488mg
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カルシウム
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31mg
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マグネシウム
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26mg
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リン
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125mg
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鉄
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1.9mg
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亜鉛
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4.2mg
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ビタミンA
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9µg
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ビタミンE
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1.1mg
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ビタミンB1
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0.13mg
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ビタミンB2
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0.24mg
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ビタミンB6
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0.18mg
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ビタミンB12
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1.6µg
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葉酸
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22µg
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ビタミンC
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15mg
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ビタミンD
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0.7µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
シャキシャキとしたセロリと、プチプチとしたクミンシードの食感がいいアクセントになった炒めもの。レモンを絞ると、より爽やかな味わいです。ラム肉は鉄や銅、亜鉛などのミネラルがバランス良く含まれ、貧血の予防に役立ちます。
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材料
使用量
買物量（目安）
ラムかた肉（薄切り）
80 g
80.0 g
セロリ
50 g
1/2本 (77 g)
にんにく（みじん切り）
2 g
1/2片 (2.2 g)
クミンシード
小さじ1/2 (1 g)
1.0 g
サラダ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
塩
0.3 g
0.3 g
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
レモン（くし切り）
10 g
1/8個未満 (10 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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ラム肉は食べやすい大きさに切ります。セロリは茎の部分を厚さ５mmの斜め切りにし、葉の部分はざく切りにします。
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2
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フライパンに油、にんにく、クミンシードを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒めます。
-
3
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中火にし、ラム肉を入れて炒めます。色が変わったらセロリを加えて炒め合わせます。
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4
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塩で味をととのえ、しょうゆを鍋肌から入れてざっと混ぜ合わせます。器に盛りつけ、レモンを添えます。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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フライパン１枚で作れるお手軽レシピ。クミンのスパイシーな風味がラム肉と相性ぴったりです。