ラムとセロリのクミンソテー
- エネルギー 236 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
ラムとセロリのクミンソテー
- エネルギー 236 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
フライパン１枚で作れるお手軽レシピ。クミンのスパイシーな風味がラム肉と相性ぴったりです。
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塩分カット
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鉄分アップ
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このレシピのエピソード
シャキシャキとしたセロリと、プチプチとしたクミンシードの食感がいいアクセントになった炒めもの。レモンを絞ると、より爽やかな味わいです。ラム肉は鉄や銅、亜鉛などのミネラルがバランス良く含まれ、貧血の予防に役立ちます。
このレシピの栄養価
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エネルギー
236
kcal
たんぱく質
14.5
g
脂質
16.9
g
炭水化物
4.6
g
コレステロール
64
mg
食塩相当量
0.9
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
488
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
26
mg
リン
125
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
4.2
mg
ビタミンA
9
µg
ビタミンE
1.1
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
1.6
µg
葉酸
22
µg
ビタミンC
15
mg
ビタミンD
0.7
µg
エネルギー
236
kcal
たんぱく質
14.5
g
脂質
16.9
g
炭水化物
4.6
g
コレステロール
64
mg
食塩相当量
0.9
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
488
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
26
mg
リン
125
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
4.2
mg
ビタミンA
9
µg
ビタミンE
1.1
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
1.6
µg
葉酸
22
µg
ビタミンC
15
mg
ビタミンD
0.7
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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ラムかた肉（薄切り）80 g
-
セロリ50 g
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にんにく（みじん切り）2 g
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クミンシード小さじ1/2 (1 g)
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サラダ油小さじ3/4 (3 g)
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塩0.3 g
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
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レモン（くし切り）10 g
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ラムかた肉（薄切り）80.0 g
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セロリ1/2本 (77 g)
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にんにく（みじん切り）1/2片 (2.2 g)
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クミンシード1.0 g
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サラダ油3.0 g
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塩0.3 g
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しょうゆ3.0 g
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レモン（くし切り）1/8個未満 (10 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ラム肉は食べやすい大きさに切ります。セロリは茎の部分を厚さ５mmの斜め切りにし、葉の部分はざく切りにします。
2
フライパンに油、にんにく、クミンシードを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒めます。
3
中火にし、ラム肉を入れて炒めます。色が変わったらセロリを加えて炒め合わせます。
4
塩で味をととのえ、しょうゆを鍋肌から入れてざっと混ぜ合わせます。器に盛りつけ、レモンを添えます。
