ラムとセロリのクミンソテー
- エネルギー 211 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
ラムとセロリのクミンソテー
- エネルギー 211 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
15分以内
フライパン１枚で作れるお手軽レシピ。クミンのスパイシーな風味がラム肉と相性ぴったりです。
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塩分カット
-
鉄分アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
シャキシャキとしたセロリと、プチプチとしたクミンシードの食感がいいアクセントになった炒めもの。レモンを絞ると、より爽やかな味わいです。ラム肉は鉄や銅、亜鉛などのミネラルがバランス良く含まれ、貧血の予防に役立ちます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
211
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
14.5
g
脂質
16.9
g
炭水化物
4.5
g
糖質
3.1
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
488
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
26
mg
リン
125
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
4.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
64
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
1.6
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
29
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
6.44
g
一価不飽和脂肪酸
6.32
g
多価不飽和脂肪酸
1.75
g
エネルギー
211
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
14.5
g
脂質
16.9
g
炭水化物
4.5
g
糖質
3.1
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
488
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
26
mg
リン
125
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
4.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
64
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
1.6
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
29
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
6.44
g
一価不飽和脂肪酸
6.32
g
多価不飽和脂肪酸
1.75
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ラム肩薄切り肉80 g
-
セロリ50 g
-
にんにく（みじん切り）2 g
-
クミンシード小さじ1/2 (1 g)
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
塩0.3 g
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
レモン（くし形切り）10 g
-
ラム肩薄切り肉80.0 g
-
セロリ1/2本 (77 g)
-
にんにく（みじん切り）1/2片 (2.2 g)
-
クミンシード1.0 g
-
サラダ油3.0 g
-
塩0.3 g
-
しょうゆ3.0 g
-
レモン（くし形切り）1/8個未満 (10 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
セロリは茎の部分を厚さ５mmの斜め切りにし、葉の部分はざく切りにします。ラム肉は食べやすい大きさに切ります。
2
フライパンにサラダ油、にんにく、クミンシードを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒めます。
3
中火にし、ラム肉を加えて２分ほど炒めます。色が変わったらセロリを加えて１分ほど炒め合わせます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
塩で味付けし、しょうゆを鍋肌から加えてさっと混ぜ合わせます。器に盛り付け、レモンを添えて出来上がりです。
