ラムとセロリのクミンソテー

ラムとセロリのクミンソテー
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

フライパン1枚で作れるお手軽レシピ。クミンのスパイシーな風味がラム肉と相性ぴったりです。

栄養価(1人分)

カルシウム
31mg
マグネシウム
26mg
リン
125mg
1.9mg
亜鉛
4.2mg
ビタミンA
9µg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.18mg
ビタミンB12
1.6µg
葉酸
22µg
ビタミンC
15mg
ビタミンD
0.7µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

シャキシャキとしたセロリと、プチプチとしたクミンシードの食感がいいアクセントになった炒めもの。レモンを絞ると、より爽やかな味わいです。ラム肉は鉄や銅、亜鉛などのミネラルがバランス良く含まれ、貧血の予防に役立ちます。

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材料

使用量

買物量(目安)

ラムかた肉(薄切り)
80 g
80.0 g
セロリ旬
50 g
1/2本 (77 g)
にんにく(みじん切り)
2 g
1/2片 (2.2 g)
クミンシード
小さじ1/2 (1 g)
1.0 g
サラダ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
0.3 g
0.3 g
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
レモン(くし切り)
10 g
1/8個未満 (10 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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ラム肉は食べやすい大きさに切ります。セロリは茎の部分を厚さ5mmの斜め切りにし、葉の部分はざく切りにします。

2

フライパンに油、にんにく、クミンシードを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒めます。

3
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中火にし、ラム肉を入れて炒めます。色が変わったらセロリを加えて炒め合わせます。

4

塩で味をととのえ、しょうゆを鍋肌から入れてざっと混ぜ合わせます。器に盛りつけ、レモンを添えます。

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