旬の秋鮭とブロッコリー炒め
栄養価（1人分）
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エネルギー
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205kcal
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たんぱく質
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19.4g
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|---|---|---|---|
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脂質
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9.4g
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炭水化物
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10.6g
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コレステロール
|
41mg
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食塩相当量
|
1.1g
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食物繊維
|
3.3g
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カリウム
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509mg
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カルシウム
|
39mg
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マグネシウム
|
39mg
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リン
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236mg
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鉄
|
1.1mg
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亜鉛
|
0.9mg
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ビタミンA
|
55µg
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ビタミンE
|
2.9mg
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ビタミンB1
|
0.21mg
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ビタミンB2
|
0.29mg
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ビタミンB6
|
0.64mg
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ビタミンB12
|
4.1µg
|
葉酸
|
162µg
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ビタミンC
|
85mg
|
ビタミンD
|
22.4µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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秋鮭
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70 g
|
70.0 g
|
|
塩
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0.5 g
|
0.5 g
|
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こしょう
|
少々
|
0.1 g
|
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小麦粉（鮭用）
|
適量
|
適量
|
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サラダ油
|
小さじ3/4 (3 g)
|
3.0 g
|
|
ブロッコリー
 |
70 g
|
140 g
|
|
塩（ブロッコリー用）
|
0.5 g
|
0.5 g
|
|
こしょう（ブロッコリー用）
|
少々
|
0.1 g
|
|
ごま油
|
小さじ3/4 (3 g)
|
3.0 g
|
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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ブロッコリーは一口大に切り分け、電子レンジ(600w)で、少し硬さが残るくらいに1分半加熱します。※加熱時間は2人分の目安
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2
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鮭は一口大に削ぎ切りにし、塩、こしょうを振ります。
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3
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鮭に小麦粉をまぶします。
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4
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フライパンを中火にかけ、サラダ油を熱し、鮭を両面にこんがりと焼き目がつくまで焼き、一度取り出します。
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5
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同じフライパンでブロッコリーを炒めて、塩、こしょうで味付けをします。
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6
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フライパンに鮭を戻して、仕上げのごま油を加えて、軽く炒め合わせて出来上がりです。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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ごま油が香る鮭とブロッコリの色合いが美しい炒めもの。脂がのった秋鮭をシンプルな味付けでいただきます。