中国家庭料理 じゃがいもと人参のサラダ

中国家庭料理 じゃがいもと人参のサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

じゃがいもとにんじんを、薬味が効いたさっぱり味の手作りドレッシングであえます。箸休めとしてもぴったりの一皿です。

栄養価(1人分)

カルシウム
7mg
マグネシウム
18mg
リン
37mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
69µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.15mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
20µg
ビタミンC
26mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

じゃがいも
70 g
1/2個 (78 g)
にんじん旬
10 g
1/8本未満 (11 g)
ドレッシング
 
 
サラダ油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
しょうが(みじん切り)
2 g
1/6片 (2.5 g)
長ねぎ(みじん切り)旬
3 g
1/8本未満 (5 g)
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

じゃがいもとにんじんは、5~6cm長さのせん切りにして、水にさらしておきます。

2

せん切りにしたじゃがいもとにんじんは、少ししんなりとするぐらいまで沸騰した湯にくぐらせ、水けをきります。

3

ドレッシングを作ります。フライパンにサラダ油を熱し、しょうがと長ねぎを加えます。

4

しょうがと長ねぎが茶色に色づき、香りが油に移ったら軽くこします。

5

4のこした油に、しょうゆと酢を入れて混ぜ合わせます。

6

じゃがいもとにんじんを器に盛り、5のドレッシングをかけて出来上がりです。

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