豚バラ肉とピーマンのこってり甘辛みそ炒め
- エネルギー 277 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
豚バラ肉とピーマンのこってり甘辛みそ炒め
- エネルギー 277 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
カリッと香ばしく、さらにちょっと甘めのみそ味の豚肉はご飯にもぴったり。調味料を入れるときは、焦げないように必ず弱火で。
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手間カット
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塩分カット
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カロリーアップ
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たんぱく質控えめ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（放射線治療中）
骨折
関節リウマチ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
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透析
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更年期
このレシピのエピソード
たんぱく質が低めで、エネルギーアップが狙いやすい豚バラ肉を使います。ピーマンの焦げ目、カリカリとした豚肉の風味は塩分控えめの物足りなさを補ってくれます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
277
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
8.5
g
脂質
20.8
g
炭水化物
14.1
g
糖質
11.9
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
289
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
22
mg
リン
94
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.25
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
58
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
29
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
7.80
g
一価不飽和脂肪酸
9.31
g
多価不飽和脂肪酸
2.12
g
エネルギー
277
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
8.5
g
脂質
20.8
g
炭水化物
14.1
g
糖質
11.9
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
289
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
22
mg
リン
94
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.25
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
58
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
29
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
7.80
g
一価不飽和脂肪酸
9.31
g
多価不飽和脂肪酸
2.12
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚バラ肉（薄切り）50 g
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ピーマン75 g
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片栗粉小さじ1弱 (2.5 g)
-
七味とうがらし（好みで）少々
-
A 酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
A みりん大さじ1/2 (9 g)
-
A 砂糖小さじ2/3 (2 g)
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A みそ大さじ1/2 (9 g)
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豚バラ肉（薄切り）50.0 g
-
ピーマン3個 (88 g)
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片栗粉2.5 g
-
七味とうがらし（好みで）0.1 g
-
A 酒7.5 g
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A みりん9.0 g
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A 砂糖2.0 g
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A みそ9.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り、さらに横２〜３等分に切ります。豚肉は４cm幅に切ります。
2
空のフライパンを中火で熱し、ピーマンに焦げ目がつくまで焼き、一度取り出します。
3
フライパンを再び中火で熱し、片栗粉をまぶした豚肉を両面がカリカリになるまで焼きます。
肉を入れてからはしばらく触らないのが上手に焼くポイントです。
4
弱火にしてフライパンにたまった脂を拭き取り、混ぜ合わせたAを入れて全体に絡めます。
5
火を中火にしてピーマンを戻し入れて、全体を炒め合わせます。器に盛り、好みで七味とうがらしを振ります。
