春雨サラダ
- エネルギー 96 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
春雨サラダ
- エネルギー 96 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
のどごしの良い春雨と、食感のよい野菜を合わせた定番の副菜。食材の水をしっかりときることが、おいしく仕上げるポイントです。
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塩分カット
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たんぱく質控えめ
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カリウムを減らす工夫
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このレシピのエピソード
ごま油の風味と酸味がきいた春雨サラダ。きゅうりの脱水は塩を使わず、さっとゆでます。塩分が抑えられ、カリウムも減らすことができて一石二鳥。少ない塩分でおいしく仕上げるために、食材の水分はできるだけしっかりきりましょう。
このレシピの栄養価
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
96
kcal
たんぱく質
1.7
g
脂質
4.8
g
炭水化物
11.5
g
コレステロール
2
mg
食塩相当量
0.5
g
食物繊維
1.1
g
カリウム
99
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
14
mg
リン
43
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ビタミンA
75
µg
ビタミンE
0.1
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
11
µg
ビタミンC
6
mg
ビタミンD
0.0
µg
エネルギー
96
kcal
たんぱく質
1.7
g
脂質
4.8
g
炭水化物
11.5
g
コレステロール
2
mg
食塩相当量
0.5
g
食物繊維
1.1
g
カリウム
99
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
14
mg
リン
43
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ビタミンA
75
µg
ビタミンE
0.1
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
11
µg
ビタミンC
6
mg
ビタミンD
0.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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春雨10 g
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にんじん
10 g -
きゅうり20 g
-
ハム5 g
-
白炒りごま小さじ2/3 (2 g)
-
ドレッシング
-
酢小さじ1 (5 g)
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しょうゆ小さじ1/2弱 (2.5 g)
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砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
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ごま油小さじ3/4 (3 g)
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春雨10.0 g
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にんじん
1/8本未満 (11 g)
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きゅうり1/6本 (20 g)
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ハム5.0 g
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白炒りごま2.0 g
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ドレッシング
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酢5.0 g
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しょうゆ2.5 g
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砂糖0.5 g
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ごま油3.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんじんは皮をむき、４〜５cm長さのせん切りにします。
2
きゅうりは薄い斜め輪切りにしてから、３〜４mmの細切りにします。
3
春雨は５cmほどの長さに切り、にんじんと一緒に５分ほどやわらかくなるまでゆで、ざるでよく水けを切ります。
ゆで具合が足りないと、冷めてから固くなってしまうので、春雨はちょっとゆですぎたかな？と思うくらいまでゆでます。
4
同じ湯で、きゅうりを30秒ほどゆでたら、５分ほど水にさらし、よく水けをきります。
5
ハムはきゅうりと同じくらいのせん切りにします。
6
ボウルにドレッシングの調味料を入れて混ぜ、その中に具材をすべて入れて混ぜます。
7
器に盛り付けて出来上がりです。
