鶏の照り焼き
栄養価（1人分）
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エネルギー
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214kcal
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たんぱく質
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13.8g
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脂質
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13.4g
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炭水化物
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4.9g
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コレステロール
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71mg
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食塩相当量
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1.1g
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食物繊維
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0.2g
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カリウム
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292mg
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カルシウム
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12mg
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マグネシウム
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21mg
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リン
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147mg
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鉄
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0.7mg
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亜鉛
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1.4mg
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ビタミンA
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49µg
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ビタミンE
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0.7mg
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ビタミンB1
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0.09mg
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ビタミンB2
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0.14mg
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ビタミンB6
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0.22mg
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ビタミンB12
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0.2µg
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葉酸
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24µg
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ビタミンC
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4mg
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ビタミンD
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0.3µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
ご飯がすすむ定番の一品。鶏肉の皮目をごま油で香ばしく焼き、甘辛だれとからめます。焼き上がった鶏肉は、包丁を斜めに倒してそぐように切ると、表面積が大きくなり、見た目にボリューム感が出ます。
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材料
使用量
買物量（目安）
鶏もも肉（皮つき）
80 g
80.0 g
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
サニーレタス
10 g
1/2枚 (11 g)
調味料A
酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
みりん
大さじ1/2 (9 g)
9.0 g
しょうゆ
小さじ3/4 (4.5 g)
4.5 g
塩
0.3 g
0.3 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
-
1
-
鶏肉は常温に戻しておきます。
しっかり常温に戻しておくことで、鶏肉が固くならずにジューシーに焼くことができます。
手順
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1
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サニーレタスは手で食べやすい大きさにちぎり、20分ほど水にさらします。
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2
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鶏肉は、数カ所切れ目を入れて厚さを均一にします。
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3
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調味料Aを合わせます。
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4
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フライパンを中火で熱してごま油を入れ、鶏肉の皮を下にしてへらで押さえつけながら、こんがりとした焼き目をつけます。
-
5
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裏返して弱火にして約３分焼き、鶏肉に火が通ったら中火にして、２を加えてからめます。
-
6
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鶏肉をそぎ切りにし、皿に水けをきったサニーレタスとともに盛り付けたら出来上がりです。
レシピの特徴
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