このレシピのエピソード
ご飯がすすむ定番の一品。鶏肉の皮目をごま油で香ばしく焼き、甘辛だれとからめます。焼き上がった鶏肉は、包丁を斜めに倒してそぐように切ると、表面積が大きくなり、見た目にボリューム感が出ます。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
202
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
13.8
g
脂質
13.4
g
炭水化物
4.8
g
糖質
4.6
g
食物繊維
0.2
g
カリウム
292
mg
カルシウム
12
mg
マグネシウム
21
mg
リン
147
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
71
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
49
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
39
µg
ビタミンE
0.7
mg
エネルギー
202
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
13.8
g
脂質
13.4
g
炭水化物
4.8
g
糖質
4.6
g
食物繊維
0.2
g
カリウム
292
mg
カルシウム
12
mg
マグネシウム
21
mg
リン
147
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
71
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
49
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
39
µg
ビタミンE
0.7
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮付き）80 g
-
サニーレタス
10 g -
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
調味料A
-
みりん大さじ1/2 (9 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ3/4 (4.5 g)
-
塩0.3 g
-
-
鶏もも肉（皮付き）80.0 g
-
サニーレタス
1/2枚 (11 g)
-
ごま油2.0 g
-
調味料A
-
みりん9.0 g
-
酒5.0 g
-
しょうゆ4.5 g
-
塩0.3 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
鶏肉は常温に戻しておきます。
しっかり常温に戻しておくことで、鶏肉が固くならずにジューシーに焼くことができます。
作り方
1
サニーレタスは手で食べやすい大きさにちぎり、20分ほど水にさらします。
2
鶏肉は、数カ所切れ目を入れて厚さを均一にします。
3
調味料Aを合わせます。
4
フライパンを中火で熱してごま油を入れ、鶏肉の皮を下にしてへらで押さえつけながら、こんがりとした焼き目をつけます。
5
裏返して弱火にして約３分焼き、鶏肉に火が通ったら中火にして、２を加えて絡めます。
加熱時間は２人分の目安です。
6
鶏肉をそぎ切りにし、器に水けをきったサニーレタスとともに盛り付けたら出来上がりです。
