パリッと香ばしい 鶏の照り焼き パリッと香ばしい 鶏の照り焼き

パリッと香ばしい 鶏の照り焼き

  • エネルギー 202 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

パリッと香ばしい 鶏の照り焼き

  • エネルギー 202 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
おいしい健康
30分以内

甘辛い味付けが、子どもからお年寄りまで大人気。冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめです。
  • 塩分カット
  • たんぱく質控えめ
  • カリウムを減らす工夫

このレシピのエピソード

ご飯がすすむ定番の一品。鶏肉の皮目をごま油で香ばしく焼き、甘辛だれとからめます。焼き上がった鶏肉は、包丁を斜めに倒してそぐように切ると、表面積が大きくなり、見た目にボリューム感が出ます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
202 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
13.8 g
脂質
13.4 g
炭水化物
4.8 g
糖質
4.6 g
食物繊維
0.2 g
カリウム
292 mg
カルシウム
12 mg
マグネシウム
21 mg
リン
147 mg
0.7 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
71 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.22 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
24 µg
ビタミンA
49 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
39 µg
ビタミンE
0.7 mg
エネルギー
202 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
13.8 g
脂質
13.4 g
炭水化物
4.8 g
糖質
4.6 g
食物繊維
0.2 g
カリウム
292 mg
カルシウム
12 mg
マグネシウム
21 mg
リン
147 mg
0.7 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
71 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.22 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
24 µg
ビタミンA
49 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
39 µg
ビタミンE
0.7 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉(皮付き)
    80 g
  • サニーレタス
    10 g
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 調味料A
    • みりん
      大さじ1/2 (9 g)
    • 小さじ1 (5 g)
    • しょうゆ
      小さじ3/4 (4.5 g)
    • 0.3 g
  • 鶏もも肉(皮付き)
    80.0 g
  • サニーレタス
    1/2枚 (11 g)
  • ごま油
    2.0 g
  • 調味料A
    • みりん
      9.0 g
    • 5.0 g
    • しょうゆ
      4.5 g
    • 0.3 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    鶏肉は常温に戻しておきます。
    しっかり常温に戻しておくことで、鶏肉が固くならずにジューシーに焼くことができます。

  • 作り方

    • 1
      サニーレタスは手で食べやすい大きさにちぎり、20分ほど水にさらします。
    • 2
      鶏肉は、数カ所切れ目を入れて厚さを均一にします。
    • 3
      調味料Aを合わせます。
    • 4
      フライパンを中火で熱してごま油を入れ、鶏肉の皮を下にしてへらで押さえつけながら、こんがりとした焼き目をつけます。
    • 5
      裏返して弱火にして約3分焼き、鶏肉に火が通ったら中火にして、2を加えて絡めます。
      加熱時間は2人分の目安です。
    • 6
      鶏肉をそぎ切りにし、器に水けをきったサニーレタスとともに盛り付けたら出来上がりです。

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