このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
269
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.6
g
脂質
21.4
g
炭水化物
10.3
g
糖質
6.9
g
食物繊維
3.4
g
カリウム
417
mg
カルシウム
265
mg
マグネシウム
80
mg
リン
197
mg
鉄
3.1
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
64
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
39
µg
ビタミンE
1.2
mg
エネルギー
269
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.6
g
脂質
21.4
g
炭水化物
10.3
g
糖質
6.9
g
食物繊維
3.4
g
カリウム
417
mg
カルシウム
265
mg
マグネシウム
80
mg
リン
197
mg
鉄
3.1
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
64
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
39
µg
ビタミンE
1.2
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
なす120 g
-
厚揚げ100 g
-
ごま油小さじ2と1/2 (10 g)
-
A 片栗粉小さじ1/4 (0.8 g)
-
A めんつゆ（３倍濃縮）小さじ1と2/3強 (12 g)
-
A 水50 ml
-
A しょうが（すりおろし）2 g
-
小ねぎ（小口切り）1 g
-
なす1.5本 (130 g)
-
厚揚げ100.0 g
-
ごま油10.0 g
-
A 片栗粉0.8 g
-
A めんつゆ（３倍濃縮）12.0 g
-
A 水50.0 g
-
A しょうが（すりおろし）2.0 g
-
小ねぎ（小口切り）1.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすはピーラーでヘタの方から1～２cmごとに皮をむき、縞模様にします。さらに２cm厚の輪切りにして水にさらします。
2
厚揚げは食べやすい大きさに切ります。
3
フライパンにごま油の半量をいれて、１のなすの水けをきってから入れます。全体に焼き目がつくまで焼き、一度取り出します。
4
3のフライパンに残りの油を入れて、厚揚げを焼きます。こんがり焼き色がついたら、なすを戻して弱火にし、Aを入れます。
5
優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら火を止めます。器に盛ってねぎを振り、完成です。
