小松菜と油揚げの煮びたし
- エネルギー 92 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
小松菜と油揚げの煮びたし
- エネルギー 92 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
30分以内
油揚げにだしがしみ込んで、噛む度にうま味がじゅわっと広がります。小松菜はさっとゆでて食感を楽しんで。
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塩分カット
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カリウムを減らす工夫
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
関節リウマチ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
関節リウマチ
このレシピのエピソード
小松菜と油揚げの定番の煮浸し。小松菜は茎と葉を分けて調理することで、それぞれの食感を生かして。また、煮汁を入れた後は煮過ぎないようにすることで、だしの風味が効いた煮浸しに仕上げることができます。カリウムの多い小松菜ですが、ゆでこぼしをするとカリウムを減らせます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
92
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
4.7
g
脂質
7.3
g
炭水化物
3.1
g
糖質
1.8
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
334
mg
カルシウム
150
mg
マグネシウム
32
mg
リン
86
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
226
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
70
µg
ビタミンA
156
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
139
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
0.81
g
一価不飽和脂肪酸
2.69
g
多価不飽和脂肪酸
2.90
g
エネルギー
92
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
4.7
g
脂質
7.3
g
炭水化物
3.1
g
糖質
1.8
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
334
mg
カルシウム
150
mg
マグネシウム
32
mg
リン
86
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
226
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
70
µg
ビタミンA
156
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
139
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
0.81
g
一価不飽和脂肪酸
2.69
g
多価不飽和脂肪酸
2.90
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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小松菜60 g
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油揚げ15 g
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サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
だし汁大さじ1 (15 g)
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みりん小さじ1/2 (3 g)
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しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
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小松菜1/4束 (71 g)
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油揚げ3/4枚 (15.0 g)
-
サラダ油2.0 g
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だし汁15.0 g
-
みりん3.0 g
-
しょうゆ3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
小松菜は熱湯で30秒ほどゆで、冷水に取ります。４cm長さに切り、茎と葉に分けます。
2
油揚げは５mm幅の細切りにします。
3
鍋にサラダ油を入れて熱し、小松菜の茎を強火で炒めます。
4
油が回ったら、油揚げと小松菜の葉を加えて強火のままさっと炒めます。
5
だし汁、みりん、しょうゆを加え、全体を混ぜながら味がなじむまで１分くらい煮たら出来上がりです。
