ポークソテー
- エネルギー 244 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
ポークソテー
- エネルギー 244 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
ジューシーなポークソテー。香ばしいしょうゆバターソースが肉の脂とよく合い、食欲をそそります。
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カリウムを減らす工夫
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このレシピのエピソード
肉は常温に戻してから焼くと、中まで火が通りやすくなり、しっとりとジューシーな仕上がりになります。バターやレモンなど味のアクセントとなる食材をプラスすることで、塩分控えめでもおいしくいただけます。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
244
kcal
たんぱく質
14.1
g
脂質
19.1
g
炭水化物
1.8
g
コレステロール
59
mg
食塩相当量
0.9
g
食物繊維
0.6
g
カリウム
282
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
18
mg
リン
137
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
2.2
mg
ビタミンA
27
µg
ビタミンE
0.8
mg
ビタミンB1
0.52
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
13
µg
ビタミンC
13
mg
ビタミンD
0.3
µg
エネルギー
244
kcal
たんぱく質
14.1
g
脂質
19.1
g
炭水化物
1.8
g
コレステロール
59
mg
食塩相当量
0.9
g
食物繊維
0.6
g
カリウム
282
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
18
mg
リン
137
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
2.2
mg
ビタミンA
27
µg
ビタミンE
0.8
mg
ビタミンB1
0.52
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
13
µg
ビタミンC
13
mg
ビタミンD
0.3
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚かたロース肉（ステーキ用）80 g
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
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バター小さじ1/2 (2 g)
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しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
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レモン10 g
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クレソン5 g
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豚かたロース肉（ステーキ用）80.0 g
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塩0.3 g
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こしょう0.0 g
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サラダ油2.0 g
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バター2.0 g
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しょうゆ3.0 g
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レモン1/8個未満 (10 g)
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クレソン1/8束 (5.9 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
豚肉は室温に戻しておきます。
作り方
1
豚肉の脂身と赤身の境目に５、６か所切り込みを入れる「筋切り」をして、塩、こしょうを振ります。
2
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れたら、動かさずに１分半〜２分ほど焼きます。
3
豚肉に香ばしい焼き色がついたら裏返して同様に焼き、器に盛り付けます。
4
しょうゆバターソースを作ります。３のフライパンに残った油をペーパータオルで軽く吸い取り、バターを入れて中火にかけます。
5
フライパンについた肉のうまみをへらで落としながらバターを溶かし、仕上げにしょうゆを加えてさっと煮ます。
6
しょうゆバターソースを、３の豚肉にかけます。輪切りにしたレモンとクレソンを添えたら出来上がりです。
