米茄子のとろみあんかけ
- エネルギー 125 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
米茄子のとろみあんかけ
- エネルギー 125 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
30分以内
トロミがあり、やわらかい為、高齢の方やお子さまも食べやすく、美味しくいただけます。茄子の抗酸化作用は血栓予防に働きます
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
125
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.3
g
脂質
9.1
g
炭水化物
10.8
g
糖質
8.4
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
212
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
17
mg
リン
30
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
28
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
1.02
g
一価不飽和脂肪酸
3.70
g
多価不飽和脂肪酸
3.69
g
エネルギー
125
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.3
g
脂質
9.1
g
炭水化物
10.8
g
糖質
8.4
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
212
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
17
mg
リン
30
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
28
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
1.02
g
一価不飽和脂肪酸
3.70
g
多価不飽和脂肪酸
3.69
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
米茄子80 g
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
揚げ油適量
-
オクラ9 g
-
しょうが（すりおろし）2.5 g
-
あん
-
水50 ml
-
和風だしの素0.2 g
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
塩0.2 g
-
水溶き片栗粉大さじ2/3弱 (10 g)
-
-
米茄子1/2個 (110 g)
-
片栗粉1.5 g
-
揚げ油適量
-
オクラ1本 (11 g)
-
しょうが（すりおろし）2.5 g
-
あん
-
水50.0 g
-
和風だしの素0.2 g
-
みりん3.0 g
-
しょうゆ1.5 g
-
塩0.2 g
-
水溶き片栗粉10.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
米茄子を縞々に剥き厚さ5cmに切る。水にさらしてあく抜きし、水気を取って片栗粉をまぶして油で揚げ、火が通ったら油切りする
2
餡を作る。鍋に水とほんだしを入れ沸かす。みりんと醤油を入れ煮立たせ、薄かったら塩を足して調節。水溶き片栗粉でとろみづけ。
3
器に茄子を盛り、餡をかけ、しょうがを添える。オクラを飾って出来上がり。
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