米茄子のとろみあんかけ
- エネルギー 130 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
米茄子のとろみあんかけ
- エネルギー 130 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
トロミがあり、やわらかい為、高齢の方やお子さまも食べやすく、美味しくいただけます。茄子の抗酸化作用は血栓予防に働きます
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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エネルギー
130
kcal
たんぱく質
1.3
g
脂質
9.1
g
炭水化物
10.8
g
糖質
8.4
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
0.5
g
食物繊維
2.4
g
カリウム
210
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
17
mg
リン
30
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ビタミンA
8
µg
ビタミンE
1.5
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
26
µg
ビタミンC
9
mg
ビタミンD
0.0
µg
エネルギー
130
kcal
たんぱく質
1.3
g
脂質
9.1
g
炭水化物
10.8
g
糖質
8.4
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
0.5
g
食物繊維
2.4
g
カリウム
210
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
17
mg
リン
30
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ビタミンA
8
µg
ビタミンE
1.5
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
26
µg
ビタミンC
9
mg
ビタミンD
0.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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米茄子80 g
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片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
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揚げ油適量
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オクラ9 g
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しょうが（すりおろし）2.5 g
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あん
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水50 ml
-
和風だしの素0.2 g
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
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しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
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塩0.2 g
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水溶き片栗粉大さじ2/3弱 (10 g)
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米茄子1/2個 (110 g)
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片栗粉1.5 g
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揚げ油適量
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オクラ1本 (11 g)
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しょうが（すりおろし）2.5 g
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あん
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水50.0 g
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和風だしの素0.2 g
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みりん3.0 g
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しょうゆ1.5 g
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塩0.2 g
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水溶き片栗粉10.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
米茄子を縞々に剥き厚さ5cmに切る。水にさらしてあく抜きし、水気を取って片栗粉をまぶして油で揚げ、火が通ったら油切りする
2
餡を作る。鍋に水とほんだしを入れ沸かす。みりんと醤油を入れ煮立たせ、薄かったら塩を足して調節。水溶き片栗粉でとろみづけ。
3
器に茄子を盛り、餡をかけ、しょうがを添える。オクラを飾って出来上がり。
