レンジでピリ辛さば味噌
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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177kcal
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たんぱく質
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19.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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6.5g
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炭水化物
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5.0g
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コレステロール
|
47mg
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食塩相当量
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1.4g
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食物繊維
|
0.7g
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カリウム
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398mg
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カルシウム
|
21mg
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マグネシウム
|
34mg
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リン
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227mg
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鉄
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1.6mg
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亜鉛
|
1.0mg
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ビタミンA
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8µg
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ビタミンE
|
1.1mg
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ビタミンB1
|
0.15mg
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ビタミンB2
|
0.24mg
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ビタミンB6
|
0.56mg
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ビタミンB12
|
10.1µg
|
葉酸
|
21µg
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ビタミンC
|
2mg
|
ビタミンD
|
3.4µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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ごまさば（切り身）
|
80 g
|
1/3ひき (160 g)
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塩
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少々 (0.1 g)
|
0.1 g
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酒
|
大さじ1 (15 g)
|
15.0 g
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しょうが
|
2 g
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1/6片 (2.5 g)
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長ねぎ
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10 g
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1/8本 (17 g)
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合わせ調味料
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砂糖
|
小さじ1/3 (1 g)
|
1.0 g
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しょうゆ
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小さじ1/4 (1.5 g)
|
1.5 g
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みそ
|
小さじ1 (6 g)
|
6.0 g
|
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酒
|
小さじ1/2強 (3 g)
|
3.0 g
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豆板醤
|
小さじ1/6弱 (1 g)
|
1.0 g
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にんにく（すりおろし）
|
1 g
|
1/4片 (1.1 g)
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ごま油
|
小さじ1/2 (2 g)
|
2.0 g
|
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水
|
大さじ1 (15 g)
|
15.0 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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さばに塩を振り、５分ほどおきます。出てきた水分をペーパータオルで拭き取り、皮に十文字の切り目を入れ、酒を振ります。
-
2
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しょうがは皮付きのまま薄切りにします。
-
3
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長ねぎは５cm長さに切り、縦に1本切りこみを入れて芯を取り除き、せん切りにします。５分ほど水にさらして、水けを取ります。
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4
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耐熱容器にさばを皮目を上にして並べ、しょうがを散らし、合わせ調味料を回しかけます。
-
5
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ふんわりとラップをして、電子レンジ（600ｗ）で８分ほど加熱し、中まで熱を通します。
加熱時間は２人分の目安です。
-
6
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そのまま10分ほどおき、味をなじませます。器に盛り付け、３の白髪ねぎをのせて出来上がりです。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
ふっくら美味しいさばみそが、電子レンジで簡単に。豆板醤がピリっとアクセントに。しっかり味でご飯もお酒も進む一品です。