レンジでピリ辛さば味噌

レンジでピリ辛さば味噌
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

ふっくら美味しいさばみそが、電子レンジで簡単に。豆板醤がピリっとアクセントに。しっかり味でご飯もお酒も進む一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
21mg
マグネシウム
34mg
リン
227mg
1.6mg
亜鉛
1.0mg
ビタミンA
8µg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.56mg
ビタミンB12
10.1µg
葉酸
21µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
3.4µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ごまさば(切り身)
80 g
1/3ひき (160 g)
少々 (0.1 g)
0.1 g
大さじ1 (15 g)
15.0 g
しょうが
2 g
1/6片 (2.5 g)
長ねぎ
10 g
1/8本 (17 g)
合わせ調味料
 
 
砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
しょうゆ
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
みそ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
豆板醤
小さじ1/6弱 (1 g)
1.0 g
にんにく(すりおろし)
1 g
1/4片 (1.1 g)
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
大さじ1 (15 g)
15.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

さばに塩を振り、5分ほどおきます。出てきた水分をペーパータオルで拭き取り、皮に十文字の切り目を入れ、酒を振ります。

2

しょうがは皮付きのまま薄切りにします。

3

長ねぎは5cm長さに切り、縦に1本切りこみを入れて芯を取り除き、せん切りにします。5分ほど水にさらして、水けを取ります。

4
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耐熱容器にさばを皮目を上にして並べ、しょうがを散らし、合わせ調味料を回しかけます。

5

ふんわりとラップをして、電子レンジ(600w)で8分ほど加熱し、中まで熱を通します。

加熱時間は2人分の目安です。

6
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そのまま10分ほどおき、味をなじませます。器に盛り付け、3の白髪ねぎをのせて出来上がりです。

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