ふわふわ鶏だんごのコーンクリームシチュー

ふわふわ鶏だんごのコーンクリームシチュー

管理栄養士のおすすめコメント

コーンクリームと鶏だんごの組み合わせは、どの年代の方にも好まれ、食べやすいレシピです。

栄養価(1人分)

カルシウム
50mg
マグネシウム
50mg
リン
152mg
1.3mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
31µg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.18mg
ビタミンB6
0.46mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
82µg
ビタミンC
48mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

鶏だんご(☆)
 
 
A鶏ひき肉
40 g
40.0 g
Aヨーグルト
大さじ1 (15 g)
15.0 g
Aパン粉
小さじ1 (1 g)
1.0 g
A水
大さじ1/2強 (8 g)
8.0 g
Aマヨネーズ
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
A塩・コショウ
0.2 g
0.2 g
Aナツメグ
少々
0.0 g
シチュー
 
 
オリーブオイル
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
小麦粉
小さじ1強 (3.5 g)
3.5 g
ジャガイモ旬
60 g
1/2個 (67 g)
玉ねぎ
30 g
1/6個 (32 g)
キャベツ
25 g
2/3枚 (29 g)
ブロッコリー
10 g
20 g
B水
70 ml
70.0 g
Bコンソメ(キューブ)
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
クリームコーン缶
60 g
60.0 g
豆乳
大さじ1と1/3 (20 g)
20.0 g
0.2 g
0.2 g
粗引き黒コショウ
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鶏だんごの材料をボウルに入れて、粘りがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。

2

野菜はそれぞれ食べやすい大きさにカットしておきます。

3

鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎ・ジャガイモを軽く炒めます。全体に油が回ったら、一度火を止めて、小麦粉をふるい入れます

4

全体を混ぜて、粉っぽさが無くなったらOK。水・コンソメを入れて再度火にかけます。

5

沸いてきたら、①の鶏だんごを、スプーンですくって、落とし入れます。アクをすくいながら5分くらい煮ます。

6

キャベツ・ブロッコリー・コーン缶を入れて、更に10分~15分煮ます。ここで塩を加えてください。

7

最後に、豆乳を加えて、ひと煮立ちしたら、出来上がり~♪ 器に盛って、黒コショウをいっぱいかけて食べてください。

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