料亭の味 簡単蓮根のはす蒸し 料亭の味 簡単蓮根のはす蒸し

料亭の味 簡単蓮根のはす蒸し

  • エネルギー 66 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g

料亭の味 簡単蓮根のはす蒸し

  • エネルギー 66 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g
コックのたまご君さんのレシピ
30分以内

白身魚と、すりおろした蓮根を蒸して、ふわふわでやわからに。根菜が食べづらい高齢の方やお子さまも、美味しくいただけます。
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
66 kcal
食塩相当量
0.7 g
たんぱく質
9.6 g
脂質
0.1 g
炭水化物
6.9 g
糖質
6.3 g
食物繊維
0.6 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
0.5 g
カリウム
350 mg
カルシウム
24 mg
マグネシウム
20 mg
リン
147 mg
0.3 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
1078 µg
コレステロール
29 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
14 mg
ビタミンB6
0.07 mg
ビタミンB12
0.8 µg
葉酸
8 µg
ビタミンA
5 µg
ビタミンD
0.5 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
0.6 mg
飽和脂肪酸
0.02 g
一価不飽和脂肪酸
0.02 g
多価不飽和脂肪酸
0.04 g
エネルギー
66 kcal
食塩相当量
0.7 g
たんぱく質
9.6 g
脂質
0.1 g
炭水化物
6.9 g
糖質
6.3 g
食物繊維
0.6 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
0.5 g
カリウム
350 mg
カルシウム
24 mg
マグネシウム
20 mg
リン
147 mg
0.3 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
1078 µg
コレステロール
29 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
14 mg
ビタミンB6
0.07 mg
ビタミンB12
0.8 µg
葉酸
8 µg
ビタミンA
5 µg
ビタミンD
0.5 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
0.6 mg
飽和脂肪酸
0.02 g
一価不飽和脂肪酸
0.02 g
多価不飽和脂肪酸
0.04 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 蓮根
    30 g
  • 0.3 g
  • たら
    50 g
  • 塩(蓮根の下味用)
    0.1 g
  • 銀あん
    • だし汁
      60 ml
    • 0.1 g
    • 薄口醤油
      小さじ1/4 (1.5 g)
    • みりん
      小さじ1/6弱 (0.8 g)
    • 山葵
      少々
    • 水溶き片栗粉
      小さじ1弱 (5 g)
  • 蓮根
    38 g
  • 0.3 g
  • たら
    50.0 g
  • 塩(蓮根の下味用)
    0.1 g
  • 銀あん
    • だし汁
      60.0 g
    • 0.1 g
    • 薄口醤油
      1.5 g
    • みりん
      0.8 g
    • 山葵
      0.1 g
    • 水溶き片栗粉
      5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    蓮根は皮を剥いてすりおろします。 ここに少量の酢を入れ変色を防ぎます。 下味で塩を少量加えます。
  • 2
    器に魚の切り身を入れ、その上に1をこんもり盛ります。
  • 3
    あとは蒸し器で10分蒸すだけ! 簡単でしょ?笑
  • 4
    銀あんは、調味料を全て合わせ一度沸かしてから、片栗粉でとろみをつけて完成です。
  • 5
    蒸しあがりに銀あんをかけ、山葵を乗せて一緒に食べると…最高です。

  • このレシピに使われている食材について


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