料亭の味 簡単蓮根のはす蒸し
- エネルギー 66 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
料亭の味 簡単蓮根のはす蒸し
- エネルギー 66 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
白身魚と、すりおろした蓮根を蒸して、ふわふわでやわからに。根菜が食べづらい高齢の方やお子さまも、美味しくいただけます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
66
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
9.6
g
脂質
0.1
g
炭水化物
6.9
g
糖質
6.3
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
350
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
20
mg
リン
147
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1078
µg
コレステロール
29
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
8
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.02
g
多価不飽和脂肪酸
0.04
g
エネルギー
66
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
9.6
g
脂質
0.1
g
炭水化物
6.9
g
糖質
6.3
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
350
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
20
mg
リン
147
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1078
µg
コレステロール
29
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
8
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.02
g
多価不飽和脂肪酸
0.04
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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蓮根30 g
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酢0.3 g
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たら50 g
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塩(蓮根の下味用)0.1 g
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銀あん
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だし汁60 ml
-
塩0.1 g
-
薄口醤油小さじ1/4 (1.5 g)
-
みりん小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
山葵少々
-
水溶き片栗粉小さじ1弱 (5 g)
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-
蓮根38 g
-
酢0.3 g
-
たら50.0 g
-
塩(蓮根の下味用)0.1 g
-
銀あん
-
だし汁60.0 g
-
塩0.1 g
-
薄口醤油1.5 g
-
みりん0.8 g
-
山葵0.1 g
-
水溶き片栗粉5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
蓮根は皮を剥いてすりおろします。
ここに少量の酢を入れ変色を防ぎます。
下味で塩を少量加えます。
2
器に魚の切り身を入れ、その上に1をこんもり盛ります。
3
あとは蒸し器で10分蒸すだけ！
簡単でしょ？笑
4
銀あんは、調味料を全て合わせ一度沸かしてから、片栗粉でとろみをつけて完成です。
5
蒸しあがりに銀あんをかけ、山葵を乗せて一緒に食べると…最高です。
