かぼちゃのいとこ煮
栄養価（1人分）
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エネルギー
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147kcal
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たんぱく質
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3.0g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.4g
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炭水化物
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33.4g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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3.8g
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カリウム
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416mg
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カルシウム
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17mg
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マグネシウム
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32mg
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リン
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62mg
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鉄
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0.8mg
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亜鉛
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0.4mg
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ビタミンA
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264µg
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ビタミンE
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3.9mg
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ビタミンB1
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0.06mg
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ビタミンB2
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0.09mg
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ビタミンB6
|
0.19mg
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ビタミンB12
|
0.0µg
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葉酸
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38µg
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ビタミンC
|
34mg
|
ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
やさしい甘さのかぼちゃのいとこ煮。小さめの鍋を使い、かぼちゃが動かないように煮ると煮崩れせず、きれいな仕上がりに。体を温めるかぼちゃと小豆を使っているので、寒い時季にぴったりの一品です。かぼちゃと小豆は食物繊維が豊富で、便秘にお悩みの方にもおすすめです。
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材料
作りやすい分量
２人分が作りやすい分量です。
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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かぼちゃ
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160 g
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1/6個 (180 g)
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ゆで小豆（加糖）
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60 g
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60.0 g
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水
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100 ml
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100.0 g
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砂糖
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小さじ1と1/3 (4 g)
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4.0 g
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しょうゆ
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小さじ2/3 (4 g)
|
4.0 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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かぼちゃは一口大に切り、ところどころ皮をむきます。
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2
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鍋にかぼちゃの皮を下にして入れ、水と砂糖を加えます。
小さめの鍋を使うと、煮崩れせずきれいな仕上がりになります。
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3
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中火にかけ、煮立ったら落とし蓋をし、弱めの中火で5～10分やわらかくなるまで煮ます。
落し蓋がない場合は、オーブンシートやアルミホイルで代用してください。
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4
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ゆで小豆としょうゆを加え、落し蓋をして弱火で３分ほど煮ます。
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5
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火を止め、しばらくおいて味を含ませて出来上がりです。
このレシピに使われている食材について
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