かぼちゃのいとこ煮
- エネルギー 132 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
かぼちゃのいとこ煮
- エネルギー 132 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
30分以内
いとこ煮は冬至に食べると風邪をひかないと言われています。本来は乾燥した小豆から作りますが、ゆで小豆を使って手軽に。
-
手間カット
このレシピのエピソード
やさしい甘さのかぼちゃのいとこ煮。小さめの鍋を使い、かぼちゃが動かないように煮ると煮崩れせず、きれいな仕上がりに。体を温めるかぼちゃと小豆を使っているので、寒い時季にぴったりの一品です。かぼちゃと小豆は食物繊維が豊富で、便秘にお悩みの方にもおすすめです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
132
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
3.0
g
脂質
0.4
g
炭水化物
33.4
g
糖質
29.6
g
食物繊維
3.8
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
3.0
g
カリウム
400
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
32
mg
リン
66
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
34
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
38
µg
ビタミンA
168
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
31
µg
ビタミンE
3.1
mg
飽和脂肪酸
0.05
g
一価不飽和脂肪酸
0.05
g
多価不飽和脂肪酸
0.09
g
エネルギー
132
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
3.0
g
脂質
0.4
g
炭水化物
33.4
g
糖質
29.6
g
食物繊維
3.8
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
3.0
g
カリウム
400
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
32
mg
リン
66
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
34
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
38
µg
ビタミンA
168
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
31
µg
ビタミンE
3.1
mg
飽和脂肪酸
0.05
g
一価不飽和脂肪酸
0.05
g
多価不飽和脂肪酸
0.09
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
２人分が作りやすい分量です。
-
かぼちゃ
160 g -
ゆで小豆（加糖）60 g
-
水100 ml
-
砂糖小さじ1と1/3 (4 g)
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
かぼちゃ
1/6個 (180 g)
-
ゆで小豆（加糖）60.0 g
-
水100.0 g
-
砂糖4.0 g
-
しょうゆ4.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かぼちゃは一口大に切り、ところどころ皮をむきます。
2
鍋にかぼちゃの皮を下にして入れ、水と砂糖を加えます。
小さめの鍋を使うと、煮崩れせずきれいな仕上がりになります。
3
中火にかけ、煮立ったら落とし蓋をし、弱めの中火で5～10分やわらかくなるまで煮ます。
落し蓋がない場合は、オーブンシートやアルミホイルで代用してください。
4
ゆで小豆としょうゆを加え、落し蓋をして弱火で３分ほど煮ます。
5
火を止め、しばらくおいて味を含ませて出来上がりです。
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