かぼちゃのいとこ煮
- エネルギー 147 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
かぼちゃのいとこ煮
- エネルギー 147 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
いとこ煮は冬至に食べると風邪をひかないと言われています。本来は乾燥した小豆から作りますが、ゆで小豆を使って手軽に。
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このレシピのエピソード
やさしい甘さのかぼちゃのいとこ煮。小さめの鍋を使い、かぼちゃが動かないように煮ると煮崩れせず、きれいな仕上がりに。体を温めるかぼちゃと小豆を使っているので、寒い時季にぴったりの一品です。かぼちゃと小豆は食物繊維が豊富で、便秘にお悩みの方にもおすすめです。
このレシピの栄養価
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
147
kcal
たんぱく質
3.0
g
脂質
0.4
g
炭水化物
33.4
g
糖質
29.6
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
0.4
g
食物繊維
3.8
g
カリウム
416
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
32
mg
リン
62
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ビタミンA
264
µg
ビタミンE
3.9
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
38
µg
ビタミンC
34
mg
ビタミンD
0.0
µg
エネルギー
147
kcal
たんぱく質
3.0
g
脂質
0.4
g
炭水化物
33.4
g
糖質
29.6
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
0.4
g
食物繊維
3.8
g
カリウム
416
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
32
mg
リン
62
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ビタミンA
264
µg
ビタミンE
3.9
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
38
µg
ビタミンC
34
mg
ビタミンD
0.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
２人分が作りやすい分量です。
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かぼちゃ160 g
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ゆで小豆（加糖）60 g
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水100 ml
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砂糖小さじ1と1/3 (4 g)
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しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
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かぼちゃ1/6個 (180 g)
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ゆで小豆（加糖）60.0 g
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水100.0 g
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砂糖4.0 g
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しょうゆ4.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かぼちゃは一口大に切り、ところどころ皮をむきます。
2
鍋にかぼちゃの皮を下にして入れ、水と砂糖を加えます。
小さめの鍋を使うと、煮崩れせずきれいな仕上がりになります。
3
中火にかけ、煮立ったら落とし蓋をし、弱めの中火で5～10分やわらかくなるまで煮ます。
落し蓋がない場合は、オーブンシートやアルミホイルで代用してください。
4
ゆで小豆としょうゆを加え、落し蓋をして弱火で３分ほど煮ます。
5
火を止め、しばらくおいて味を含ませて出来上がりです。
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