盛岡じゃじゃ麺 盛岡じゃじゃ麺

盛岡じゃじゃ麺

  • エネルギー 361 kcal
  • 食塩相当量 2.4 g

盛岡じゃじゃ麺

  • エネルギー 361 kcal
  • 食塩相当量 2.4 g
おいしい健康

わんこそば、冷麺と並んで「盛岡三大麺」と言われる岩手県盛岡市の郷土料理。肉みそに黒ごまを加えて、こくをプラス。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
361 kcal
たんぱく質
16.5 g
脂質
12.4 g
炭水化物
43.8 g
コレステロール
37 mg
食塩相当量
2.4 g
食物繊維
4.1 g
カリウム
425 mg
カルシウム
97 mg
マグネシウム
56 mg
リン
172 mg
1.9 mg
亜鉛
2.4 mg
ビタミンA
12 µg
ビタミンE
0.7 mg
ビタミンB1
0.45 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンB6
0.33 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
54 µg
ビタミンC
9 mg
ビタミンD
0.3 µg
エネルギー
361 kcal
たんぱく質
16.5 g
脂質
12.4 g
炭水化物
43.8 g
コレステロール
37 mg
食塩相当量
2.4 g
食物繊維
4.1 g
カリウム
425 mg
カルシウム
97 mg
マグネシウム
56 mg
リン
172 mg
1.9 mg
亜鉛
2.4 mg
ビタミンA
12 µg
ビタミンE
0.7 mg
ビタミンB1
0.45 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンB6
0.33 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
54 µg
ビタミンC
9 mg
ビタミンD
0.3 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚ひき肉
    50 g
  • にんにく(すりおろし)
    1 g
  • しょうが(すりおろし)
    1 g
  • 長ねぎ(みじん切り)
    15 g
  • たけのこ水煮(粗みじん切り)
    15 g
  • しいたけ(粗みじん切り)
    15 g
  • A しょうゆ
    小さじ1 (6 g)
  • A 砂糖
    小さじ1/2 (1.5 g)
  • A みりん
    小さじ1 (6 g)
  • A みそ
    小さじ1 (6 g)
  • A 水
    大さじ2/3 (10 g)
  • A 黒すりごま
    大さじ2/3 (5 g)
  • ゆでうどん
    150 g
  • きゅうり(せん切り)
    20 g
  • 長ねぎ(小口切り・飾り用)
    5 g
  • 紅しょうが
    3 g
  • 豚ひき肉
    50.0 g
  • にんにく(すりおろし)
    1/4片 (1.1 g)
  • しょうが(すりおろし)
    1.0 g
  • 長ねぎ(みじん切り)
    1/6本 (25 g)
  • たけのこ水煮(粗みじん切り)
    15.0 g
  • しいたけ(粗みじん切り)
    1枚 (19 g)
  • A しょうゆ
    6.0 g
  • A 砂糖
    1.5 g
  • A みりん
    6.0 g
  • A みそ
    6.0 g
  • A 水
    10.0 g
  • A 黒すりごま
    5.0 g
  • ゆでうどん
    150.0 g
  • きゅうり(せん切り)
    1/6本 (20 g)
  • 長ねぎ(小口切り・飾り用)
    1/8本未満 (8.3 g)
  • 紅しょうが
    3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、ひき肉を炒め、脂が出てきたら、にんにく、しょうが、ねぎを加え、さらに炒めます。
    フライパンには油を引かず、ひき肉から出る脂で材料を炒めます。そうすることで炒め油のカロリーをカットできます。
  • 2
    たけのこ、しいたけを加え、油が回るまで炒め、混ぜ合わせたAをからめます。
  • 3
    うどんをほぐして器に盛ります。2をかけ、きゅうり、ねぎ(飾り用)、紅しょうがをのせて完成です。


  • このレシピに使われている食材について