盛岡じゃじゃ麺
- エネルギー 333 kcal
- 食塩相当量 2.3 g
盛岡じゃじゃ麺
- エネルギー 333 kcal
- 食塩相当量 2.3 g
30分以内
わんこそば、冷麺と並んで「盛岡三大麺」と言われる岩手県盛岡市の郷土料理。肉みそに黒ごまを加えて、こくをプラス。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
尿酸値が高い（痛風）
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
尿酸値が高い（痛風）
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
333
kcal
食塩相当量
2.3
g
たんぱく質
16.5
g
脂質
12.4
g
炭水化物
43.8
g
糖質
38.8
g
食物繊維
5.0
g
水溶性食物繊維
2.0
g
不溶性食物繊維
3.0
g
カリウム
427
mg
カルシウム
96
mg
マグネシウム
55
mg
リン
172
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
2.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.45
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
55
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
3.73
g
一価不飽和脂肪酸
4.89
g
多価不飽和脂肪酸
2.55
g
エネルギー
333
kcal
食塩相当量
2.3
g
たんぱく質
16.5
g
脂質
12.4
g
炭水化物
43.8
g
糖質
38.8
g
食物繊維
5.0
g
水溶性食物繊維
2.0
g
不溶性食物繊維
3.0
g
カリウム
427
mg
カルシウム
96
mg
マグネシウム
55
mg
リン
172
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
2.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.45
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
55
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
3.73
g
一価不飽和脂肪酸
4.89
g
多価不飽和脂肪酸
2.55
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ひき肉50 g
-
にんにく（すりおろし）1 g
-
しょうが（すりおろし）1 g
-
長ねぎ（みじん切り）
15 g -
たけのこ水煮（粗みじん切り）15 g
-
しいたけ（粗みじん切り）
15 g
-
A しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
A 砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
A みりん小さじ1 (6 g)
-
A みそ小さじ1 (6 g)
-
A 水大さじ2/3 (10 g)
-
A 黒すりごま大さじ2/3 (5 g)
-
ゆでうどん150 g
-
きゅうり（せん切り）20 g
-
長ねぎ（小口切り・飾り用）
5 g
-
紅しょうが3 g
-
豚ひき肉50.0 g
-
にんにく（すりおろし）1/4片 (1.1 g)
-
しょうが（すりおろし）1.0 g
-
長ねぎ（みじん切り）
1/6本 (25 g)
-
たけのこ水煮（粗みじん切り）15.0 g
-
しいたけ（粗みじん切り）
1枚 (19 g)
-
A しょうゆ6.0 g
-
A 砂糖1.5 g
-
A みりん6.0 g
-
A みそ6.0 g
-
A 水10.0 g
-
A 黒すりごま5.0 g
-
ゆでうどん150.0 g
-
きゅうり（せん切り）1/6本 (20 g)
-
長ねぎ（小口切り・飾り用）
1/8本未満 (8.3 g)
-
紅しょうが3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、ひき肉を炒め、脂が出てきたら、にんにく、しょうが、ねぎを加え、さらに炒めます。
フライパンには油を引かず、ひき肉から出る脂で材料を炒めます。そうすることで炒め油のカロリーをカットできます。
2
たけのこ、しいたけを加え、油が回るまで炒め、混ぜ合わせたAをからめます。
3
うどんをほぐして器に盛ります。２をかけ、きゅうり、ねぎ（飾り用）、紅しょうがをのせて完成です。
