なすの蒲焼き丼 なすの蒲焼き丼

なすの蒲焼き丼

  • エネルギー 305 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

なすの蒲焼き丼

  • エネルギー 305 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
おいしい健康

群馬県太田市にある食堂が発祥の料理。うなぎの価格高騰の頃になすで代用したレシピを考案し、徐々に有名になった料理です。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
305 kcal
たんぱく質
6.3 g
脂質
2.6 g
炭水化物
64.0 g
コレステロール
1 mg
食塩相当量
0.9 g
食物繊維
5.3 g
カリウム
479 mg
カルシウム
40 mg
マグネシウム
102 mg
リン
248 mg
1.4 mg
亜鉛
1.5 mg
ビタミンA
20 µg
ビタミンE
1.3 mg
ビタミンB1
0.31 mg
ビタミンB2
0.11 mg
ビタミンB6
0.40 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
63 µg
ビタミンC
6 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
305 kcal
たんぱく質
6.3 g
脂質
2.6 g
炭水化物
64.0 g
コレステロール
1 mg
食塩相当量
0.9 g
食物繊維
5.3 g
カリウム
479 mg
カルシウム
40 mg
マグネシウム
102 mg
リン
248 mg
1.4 mg
亜鉛
1.5 mg
ビタミンA
20 µg
ビタミンE
1.3 mg
ビタミンB1
0.31 mg
ビタミンB2
0.11 mg
ビタミンB6
0.40 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
63 µg
ビタミンC
6 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • なす
    140 g
  • サラダ油
    小さじ1/4 (1 g)
  • A しょうゆ
    小さじ1 (6 g)
  • A みりん
    小さじ1/2 (3 g)
  • A 砂糖
    小さじ1/2 (1.5 g)
  • 玄米ご飯
    150 g
  • 青じそ(せん切り)
    1 g
  • なす
    2本 (160 g)
  • サラダ油
    1.0 g
  • A しょうゆ
    6.0 g
  • A みりん
    3.0 g
  • A 砂糖
    1.5 g
  • 玄米ご飯
    150.0 g
  • 青じそ(せん切り)
    2枚 (1.0 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    なすは皮をむき、ラップで包み、電子レンジ(600w)で3分加熱します。ラップを取り、粗熱が取れたら半分に切り開きます。
  • 2
    フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、油をひいて1を焼きます。
  • 3
    こんがりと焼き目がついたら火を止め、Aのたれを加えます。再び中火にかけ、なすにたれを絡めます。
  • 4
    丼にごはんを盛り、3と青じそをのせて完成です。
  • 5
    ※加熱時間は1人分の目安。