なすの蒲焼き丼 なすの蒲焼き丼

なすの蒲焼き丼

  • エネルギー 280 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

なすの蒲焼き丼

  • エネルギー 280 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
おいしい健康
15分以内

群馬県太田市にある食堂が発祥の料理。うなぎの価格高騰の頃になすで代用したレシピを考案し、徐々に有名になった料理です。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
280 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
6.3 g
脂質
2.6 g
炭水化物
63.9 g
糖質
58.6 g
食物繊維
5.3 g
カリウム
479 mg
カルシウム
40 mg
マグネシウム
102 mg
リン
248 mg
1.4 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
1 mg
ビタミンB1
0.31 mg
ビタミンB2
0.11 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.40 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
63 µg
ビタミンA
20 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
23 µg
ビタミンE
1.3 mg
エネルギー
280 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
6.3 g
脂質
2.6 g
炭水化物
63.9 g
糖質
58.6 g
食物繊維
5.3 g
カリウム
479 mg
カルシウム
40 mg
マグネシウム
102 mg
リン
248 mg
1.4 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
1 mg
ビタミンB1
0.31 mg
ビタミンB2
0.11 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.40 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
63 µg
ビタミンA
20 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
23 µg
ビタミンE
1.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • なす
    140 g
  • サラダ油
    小さじ1/4 (1 g)
  • A しょうゆ
    小さじ1 (6 g)
  • A みりん
    小さじ1/2 (3 g)
  • A 砂糖
    小さじ1/2 (1.5 g)
  • 玄米ご飯
    150 g
  • 青じそ(せん切り)
    1 g
  • なす
    2本 (160 g)
  • サラダ油
    1.0 g
  • A しょうゆ
    6.0 g
  • A みりん
    3.0 g
  • A 砂糖
    1.5 g
  • 玄米ご飯
    150.0 g
  • 青じそ(せん切り)
    2枚 (1.0 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    なすは皮をむき、ラップで包み、電子レンジ(600w)で3分加熱します。ラップを取り、粗熱が取れたら半分に切り開きます。
  • 2
    フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、油をひいて1を焼きます。
  • 3
    こんがりと焼き目がついたら火を止め、Aのたれを加えます。再び中火にかけ、なすにたれを絡めます。
  • 4
    丼にごはんを盛り、3と青じそをのせて完成です。
  • 5
    ※加熱時間は1人分の目安。

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