なすの蒲焼き丼
- エネルギー 280 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
なすの蒲焼き丼
- エネルギー 280 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
15分以内
群馬県太田市にある食堂が発祥の料理。うなぎの価格高騰の頃になすで代用したレシピを考案し、徐々に有名になった料理です。
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
280
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
6.3
g
脂質
2.6
g
炭水化物
63.9
g
糖質
58.6
g
食物繊維
5.3
g
カリウム
479
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
102
mg
リン
248
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.31
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
63
µg
ビタミンA
20
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
1.3
mg
エネルギー
280
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
6.3
g
脂質
2.6
g
炭水化物
63.9
g
糖質
58.6
g
食物繊維
5.3
g
カリウム
479
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
102
mg
リン
248
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.31
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
63
µg
ビタミンA
20
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
1.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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なす140 g
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サラダ油小さじ1/4 (1 g)
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A しょうゆ小さじ1 (6 g)
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A みりん小さじ1/2 (3 g)
-
A 砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
玄米ご飯150 g
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青じそ（せん切り）
1 g
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なす2本 (160 g)
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サラダ油1.0 g
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A しょうゆ6.0 g
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A みりん3.0 g
-
A 砂糖1.5 g
-
玄米ご飯150.0 g
-
青じそ（せん切り）
2枚 (1.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは皮をむき、ラップで包み、電子レンジ（600ｗ）で３分加熱します。ラップを取り、粗熱が取れたら半分に切り開きます。
2
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、油をひいて１を焼きます。
3
こんがりと焼き目がついたら火を止め、Aのたれを加えます。再び中火にかけ、なすにたれを絡めます。
4
丼にごはんを盛り、３と青じそをのせて完成です。
5
※加熱時間は１人分の目安。
