さばしゃぶ
- エネルギー 285 kcal
- 食塩相当量 2.2 g
さばしゃぶ
- エネルギー 285 kcal
- 食塩相当量 2.2 g
漁業が盛んな島根県の旧平田市の地域で、漁師が船上で食べていたという郷土料理。添えられたたっぷり野菜も一緒にいただきます。
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このレシピの栄養価
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エネルギー
285
kcal
たんぱく質
18.1
g
脂質
12.0
g
炭水化物
22.8
g
コレステロール
43
mg
食塩相当量
2.2
g
食物繊維
3.6
g
カリウム
967
mg
カルシウム
98
mg
マグネシウム
64
mg
リン
282
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.3
mg
ビタミンA
36
µg
ビタミンE
1.2
mg
ビタミンB1
0.25
mg
ビタミンB2
0.31
mg
ビタミンB6
0.72
mg
ビタミンB12
9.8
µg
葉酸
122
µg
ビタミンC
37
mg
ビタミンD
3.6
µg
エネルギー
285
kcal
たんぱく質
18.1
g
脂質
12.0
g
炭水化物
22.8
g
コレステロール
43
mg
食塩相当量
2.2
g
食物繊維
3.6
g
カリウム
967
mg
カルシウム
98
mg
マグネシウム
64
mg
リン
282
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.3
mg
ビタミンA
36
µg
ビタミンE
1.2
mg
ビタミンB1
0.25
mg
ビタミンB2
0.31
mg
ビタミンB6
0.72
mg
ビタミンB12
9.8
µg
葉酸
122
µg
ビタミンC
37
mg
ビタミンD
3.6
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さば
70 g -
A 玉ねぎ（薄切り）70 g
-
A 大根（ピーラーで薄切り）70 g
-
A 白菜（そぎ切り）120 g
-
B だし汁250 ml
-
B しょうゆ大さじ2/3 (12 g)
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B みりん大さじ1 (18 g)
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さば
140.0 g
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A 玉ねぎ（薄切り）1/3個 (74 g)
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A 大根（ピーラーで薄切り）2.5cm (82 g)
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A 白菜（そぎ切り）1.5枚 (130 g)
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B だし汁250.0 g
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B しょうゆ12.0 g
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B みりん18.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さばはそぎ切りにし、Aと一緒に器に盛ります。
2
鍋にBを沸かし、１を野菜を入れます。火が通ったら、さばをだしにさっとくぐらせながら、野菜とともにいただきます。
