鶏飯(けいはん) 鶏飯(けいはん)

鶏飯(けいはん)

  • エネルギー 272 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

鶏飯(けいはん)

  • エネルギー 272 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
おいしい健康

奄美大島地方の郷土料理。鶏肉や野菜をご飯にのせ、スープをかけていただきます。彩りも栄養バランスもよい料理です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
272 kcal
たんぱく質
15.8 g
脂質
5.4 g
炭水化物
38.4 g
コレステロール
134 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
326 mg
カルシウム
26 mg
マグネシウム
67 mg
リン
275 mg
1.3 mg
亜鉛
1.5 mg
ビタミンA
45 µg
ビタミンE
1.0 mg
ビタミンB1
0.22 mg
ビタミンB2
0.20 mg
ビタミンB6
0.50 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
34 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
0.6 µg
エネルギー
272 kcal
たんぱく質
15.8 g
脂質
5.4 g
炭水化物
38.4 g
コレステロール
134 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
326 mg
カルシウム
26 mg
マグネシウム
67 mg
リン
275 mg
1.3 mg
亜鉛
1.5 mg
ビタミンA
45 µg
ビタミンE
1.0 mg
ビタミンB1
0.22 mg
ビタミンB2
0.20 mg
ビタミンB6
0.50 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
34 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
0.6 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏むね肉(皮なし)
    40 g
  • A 水
    150 ml
  • A 顆粒鶏ガラスープの素
    小さじ1/2 (1.3 g)
  • A 酒
    小さじ1/2 (2.5 g)
  • 干ししいたけ(水で戻し、細切り)
    0.8 g
  • B しいたけの戻し汁
    大さじ1 (15 g)
  • B しょうゆ
    小さじ1/2 (3 g)
  • B 砂糖
    小さじ1/3 (1 g)
  • 溶き卵
    25 g
  • サラダ油
    小さじ1/4 (1 g)
  • 小ねぎ(小口切り)
    2 g
  • 玄米ご飯
    100 g
  • 鶏むね肉(皮なし)
    40.0 g
  • A 水
    150.0 g
  • A 顆粒鶏ガラスープの素
    1.3 g
  • A 酒
    2.5 g
  • 干ししいたけ(水で戻し、細切り)
    1/2枚 (1 g)
  • B しいたけの戻し汁
    15.0 g
  • B しょうゆ
    3.0 g
  • B 砂糖
    1.0 g
  • 溶き卵
    1/2個 (29 g)
  • サラダ油
    1.0 g
  • 小ねぎ(小口切り)
    2.2 g
  • 玄米ご飯
    100.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鍋にAを入れ、ひと煮立ちしたら鶏肉を入れます。弱火で5分煮て火を止め、そのまま冷まします。※加熱時間は1人分の目安。
  • 2
    別の鍋にしいたけとBを入れ、火にかけて汁けがなくなるまで煮ます。
  • 3
    フッ素樹脂加工のフライパンに油を入れて中火で熱し、溶き卵を流し込み、薄く焼いて細く刻みます。
  • 4
    丼にご飯を盛り、細く割いた1の鶏肉、2、3、ねぎをのせます。温めた1のスープを添え、食べる直前にかけます。


  • このレシピに使われている食材について