料亭風 季節野菜の煮物 薄くずあんかけ
- エネルギー 78 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
料亭風 季節野菜の煮物 薄くずあんかけ
- エネルギー 78 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
季節の野菜を炊き合わせて美しく盛りつければ、目にも楽しい一品に。季節に合わせてお野菜をアレンジされてはいかがでしょう。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
78
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
4.1
g
脂質
3.7
g
炭水化物
6.8
g
糖質
4.9
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
296
mg
カルシウム
76
mg
マグネシウム
37
mg
リン
67
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
62
µg
ビタミンA
117
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
51
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.52
g
一価不飽和脂肪酸
1.01
g
多価不飽和脂肪酸
1.76
g
エネルギー
78
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
4.1
g
脂質
3.7
g
炭水化物
6.8
g
糖質
4.9
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
296
mg
カルシウム
76
mg
マグネシウム
37
mg
リン
67
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
62
µg
ビタミンA
117
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
51
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.52
g
一価不飽和脂肪酸
1.01
g
多価不飽和脂肪酸
1.76
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
がんもどき（小）20 g
-
かぶ
40 g -
なす15 g
-
ほうれん草15 g
-
にんじん10 g
-
塩0.3 g
-
A
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
白だし小さじ1 (6 g)
-
水120 ml
-
-
B
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
がんもどき（小）20.0 g
-
かぶ
1/2個 (44 g)
-
なす1/4本 (17 g)
-
ほうれん草1/8束未満 (17 g)
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
塩0.3 g
-
A
-
酒7.5 g
-
白だし6.0 g
-
水120.0 g
-
-
B
-
片栗粉2.0 g
-
水5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かぶはくし形切り、にんじんは厚さ１cmに切り、型抜きをします。
2
なすを洗ってラップに包み、電子レンジ（600ｗ）で１分加熱します。ラップのまま氷水に取り、冷ましてからくし形に切ります。
加熱時間は２人分の目安です。
3
ほうれん草は熱湯で１分ほどゆでて水に取ります。粗熱が取れたら水けをしっかりと絞り、3cmの長さに切ります。
4
がんもどきは熱湯をかけて油抜きをします。
5
鍋にA、がんもどき、かぶ、にんじんを入れ、中火で野菜がやわらかくなるまで煮ます。
6
器にがんもどき、かぶ、にんじん、なす、ほうれん草を盛ります。
7
鍋に残った煮汁に塩を加えて煮立てたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて６の上にかけます。
