料亭風 季節野菜の煮物 薄くずあんかけ 料亭風 季節野菜の煮物 薄くずあんかけ

料亭風 季節野菜の煮物 薄くずあんかけ

  • エネルギー 81 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

料亭風 季節野菜の煮物 薄くずあんかけ

  • エネルギー 81 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
ハナ吉*さんのレシピ

季節の野菜を炊き合わせて美しく盛りつければ、目にも楽しい一品に。季節に合わせてお野菜をアレンジされてはいかがでしょう。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
81 kcal
たんぱく質
4.1 g
脂質
3.7 g
炭水化物
6.8 g
糖質
4.9 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
293 mg
カルシウム
77 mg
マグネシウム
37 mg
リン
66 mg
1.2 mg
亜鉛
0.5 mg
ビタミンA
123 µg
ビタミンE
0.7 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
62 µg
ビタミンC
14 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
81 kcal
たんぱく質
4.1 g
脂質
3.7 g
炭水化物
6.8 g
糖質
4.9 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
293 mg
カルシウム
77 mg
マグネシウム
37 mg
リン
66 mg
1.2 mg
亜鉛
0.5 mg
ビタミンA
123 µg
ビタミンE
0.7 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
62 µg
ビタミンC
14 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • がんもどき(小)
    20 g
  • かぶ
    40 g
  • なす
    15 g
  • ほうれん草
    15 g
  • にんじん
    10 g
  • A白だし
    小さじ1 (6 g)
  • A酒
    大さじ1/2 (7.5 g)
  • A水
    120 ml
  • 0.3 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      小さじ2/3 (2 g)
    • 小さじ1 (5 g)
  • がんもどき(小)
    20.0 g
  • かぶ
    1/2個 (44 g)
  • なす
    1/4本 (17 g)
  • ほうれん草
    1/8束未満 (17 g)
  • にんじん
    1/8本未満 (11 g)
  • A白だし
    6.0 g
  • A酒
    7.5 g
  • A水
    120.0 g
  • 0.3 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      2.0 g
    • 5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    がんもどきは熱湯をかけて油抜きをします。
  • 2
    かぶは皮をむき、丸ごとまたは2等分に切ります。
  • 3
    なすを洗ってラップに包み、600wで約1分温め、ラップのまま氷水に取り、冷まして縦に4等分にする。
    加熱時間は1人分の目安です。
  • 4
    ほうれん草はゆでて3cm長さに、にんじんは1cm厚さに切って型抜きします。
  • 5
    鍋にAを入れ、がんもどき、かぶ、にんじんを入れ、中火で野菜がやわらかくなるまで煮ます。
  • 6
    器にがんもどき、かぶ、にんじん、なす、ほうれん草を盛ります。
  • 7
    煮汁に塩を加えて煮立てたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、5の上にかけます。


  • このレシピに使われている食材について