桜えびと水菜のペペロンチーノ 桜えびと水菜のペペロンチーノ

桜えびと水菜のペペロンチーノ

  • エネルギー 312 kcal
  • 食塩相当量 1.9 g

桜えびと水菜のペペロンチーノ

  • エネルギー 312 kcal
  • 食塩相当量 1.9 g
おいしい健康
30分以内

桜えびと水菜を使った春を感じるペペロンチーノ。にんにくの風味ととうがらしの辛味が食欲をそそります。
  • 糖質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット
  • カルシウムアップ

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 高尿酸血症 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 高尿酸血症 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

このレシピのエピソード

桜えびとシャキシャキの水菜で、春らしいペペロンチーノに。にんにくと仕上げに加えるしょうゆの香りが食欲をそそります。エネルギーは控えめに仕上げることで、食べごたえはしっかりとありながら、カロリーが気になる方でも安心して食べられます。桜えびをオリーブ油で炒めて、油に香りを移すことで、麺全体でえびのうま味を感じられます。水菜と桜えびで不足しやすいカルシウムを補えます。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
312 kcal
食塩相当量
1.9 g
たんぱく質
14.0 g
脂質
5.6 g
炭水化物
55.0 g
糖質
49.2 g
食物繊維
5.8 g
水溶性食物繊維
2.9 g
不溶性食物繊維
3.0 g
カリウム
517 mg
カルシウム
240 mg
マグネシウム
76 mg
リン
198 mg
2.5 mg
亜鉛
1.6 mg
ヨウ素
4 µg
コレステロール
35 mg
ビタミンB1
0.20 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
33 mg
ビタミンB6
0.24 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
108 µg
ビタミンA
71 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
74 µg
ビタミンE
2.0 mg
飽和脂肪酸
0.84 g
一価不飽和脂肪酸
3.13 g
多価不飽和脂肪酸
0.95 g
エネルギー
312 kcal
食塩相当量
1.9 g
たんぱく質
14.0 g
脂質
5.6 g
炭水化物
55.0 g
糖質
49.2 g
食物繊維
5.8 g
水溶性食物繊維
2.9 g
不溶性食物繊維
3.0 g
カリウム
517 mg
カルシウム
240 mg
マグネシウム
76 mg
リン
198 mg
2.5 mg
亜鉛
1.6 mg
ヨウ素
4 µg
コレステロール
35 mg
ビタミンB1
0.20 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
33 mg
ビタミンB6
0.24 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
108 µg
ビタミンA
71 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
74 µg
ビタミンE
2.0 mg
飽和脂肪酸
0.84 g
一価不飽和脂肪酸
3.13 g
多価不飽和脂肪酸
0.95 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • スパゲッティ(乾・細めのもの)
    70 g
  • 水菜
    60 g
  • 桜えび
    5 g
  • にんにく
    2 g
  • 赤とうがらし(ホール)
    0.3 g
  • オリーブ油
    小さじ1 (4 g)
  • スパゲッティのゆで汁
    大さじ1と2/3 (25 g)
  • 0.5 g
  • しょうゆ
    小さじ1/2 (3 g)
  • スパゲッティ(乾・細めのもの)
    70.0 g
  • 水菜
    1/3束 (71 g)
  • 桜えび
    5.0 g
  • にんにく
    1/2片 (2.2 g)
  • 赤とうがらし(ホール)
    1/2本 (0.3 g)
  • オリーブ油
    4.0 g
  • スパゲッティのゆで汁
    25.0 g
  • 0.5 g
  • しょうゆ
    3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鍋にたっぷりの湯を沸かします。湯1Lに対して10g(大さじ1/2強、分量外)の塩を用意します。
  • 2
    湯が沸いたら塩を加え、スパゲッティを表示の時間より1分少なめにゆでます。
  • 3
    水菜は長さ5cmに切ります。にんにくは薄切りにし、芯を取ります。赤とうがらしは半分に切って種を取ります。
  • 4
    フライパンにオリーブ油とにんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかけます。
  • 5
    香りが立ったら桜えびを加え、桜えびの香ばしい香りがするまで2〜3分炒めます。
  • 6
    中火にして湯をきったスパゲッティと水菜をフライパンに入れます。ゆで汁と塩を入れて全体に混ぜ合わせます。
    水菜はさっと火を通して、食感を残すようにします。
  • 7
    仕上げにしょうゆを鍋肌から回し入れてざっと混ぜ合わせ、器に盛り付けます。

  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    がんサバイバーキッチン
    みんなの寄付レシピとは、レシピを投稿することで疾患を抱える方を支援する取り組みです。 実体験から生まれたレシピを通じて、同じ疾患で悩んでいる方を助け、素敵な発見に役立てたいという思いから始まりました。 あなたのレシピが多くの人に届くように、投稿してみませんか?

    レシピQA

    レシピにシラスを少し水で洗ってから追加すると塩分のとりすぎになるでしょうか? それから、もう一つ質問ですが、レシピを増やしたい時に塩分表示があると検索しやすいのでは⁈

    • 2021年05月13日

    ご質問ありがとうございます。しらすは30秒ほど茹でると、食塩相当量が半分ほどになると言われております。茹でて塩抜きをした状態のしらすを「10g/人」追加した場合、食塩相当量は「2.1g(+0.2g)」となりますが、メーカーによって食塩相当量は異なりますので、目安程度にしていただけたら幸いです。また、塩分表示に関しまして貴重なご意見ありがとうございます。参考にさせていただきます。なお、検索時に「食塩相当量(例:0.3g)」などで検索ができたら便利とのことでよろしいでしょうか?もし異なる場合は詳しくお伺いできればと思いますので、ご意見またはカスタマーサポートまでご連絡いただけますと幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2021年05月13日

    このレシピに使われている食材について


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