お豆腐入り 鶏ハンバーグきのこあんかけ
- エネルギー 240 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
お豆腐入り 鶏ハンバーグきのこあんかけ
- エネルギー 240 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
30分以内
ひき肉に豆腐を加えた、軟らかく、嚥下しやすいハンバーグ。さらに、餡が嚥下をお手伝い。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
240
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
18.8
g
脂質
14.4
g
炭水化物
10.4
g
糖質
8.7
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
397
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
51
mg
リン
178
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
759
µg
コレステロール
116
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.50
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
38
µg
ビタミンA
63
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
30
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
3.44
g
一価不飽和脂肪酸
5.78
g
多価不飽和脂肪酸
3.41
g
エネルギー
240
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
18.8
g
脂質
14.4
g
炭水化物
10.4
g
糖質
8.7
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
397
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
51
mg
リン
178
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
759
µg
コレステロール
116
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.50
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
38
µg
ビタミンA
63
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
30
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
3.44
g
一価不飽和脂肪酸
5.78
g
多価不飽和脂肪酸
3.41
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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Aハンバーグ
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鶏ひき肉75 g
-
木綿豆腐35 g
-
たまねぎ（みじん切り）25 g
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卵15 g
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
塩0.5 g
-
しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
こしょう少々
-
油小さじ1/2 (2 g)
-
青ネギ（小口切り）3 g
-
-
Bきのこあん
-
椎茸
10 g -
舞茸10 g
-
だし汁50 ml
-
みりん小さじ1強 (7 g)
-
しょうゆ小さじ1/2強 (3.5 g)
-
塩0.6 g
-
C片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
C水小さじ1/2強 (3 g)
-
-
Aハンバーグ
-
鶏ひき肉75.0 g
-
木綿豆腐1/8丁 (35.0 g)
-
たまねぎ（みじん切り）1/8個 (27 g)
-
卵1/3個 (15 g)
-
片栗粉2.0 g
-
塩0.5 g
-
しょうゆ1.5 g
-
こしょう0.1 g
-
油2.0 g
-
青ネギ（小口切り）3.2 g
-
-
Bきのこあん
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椎茸
3/4枚 (13 g)
-
舞茸1/8パック (11 g)
-
だし汁50.0 g
-
みりん7.0 g
-
しょうゆ3.5 g
-
塩0.6 g
-
C片栗粉1.5 g
-
C水3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ボウルにAのハンバーグの材料を全て入れ、粘りが出るまでよくこねる。
2
中火でフライパンにサラダ油を引き、形を整えて入れる。
ふたをして中火のまま約5分。
3
ハンバーグをひっくり返して弱火にし、ふたをして約5分。
4
余分な油をペーパーでふき取り、ハンバーグを少し寄せてきのこを入れ少し炒める。Bの調味料を全て入れ煮立たせる。
5
Cをスプーンなどでませながら入れとろみをつける。
器に盛り、青ネギを盛り付けできあがり。
