お豆腐入り 鶏ハンバーグきのこあんかけ お豆腐入り 鶏ハンバーグきのこあんかけ

お豆腐入り 鶏ハンバーグきのこあんかけ

  • エネルギー 253 kcal
  • 食塩相当量 2.1 g

お豆腐入り 鶏ハンバーグきのこあんかけ

  • エネルギー 253 kcal
  • 食塩相当量 2.1 g
mkmchyさんのレシピ

ひき肉に豆腐を加えた、軟らかく、嚥下しやすいハンバーグ。さらに、餡が嚥下をお手伝い。
  • 脂質カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
253 kcal
たんぱく質
18.7 g
脂質
14.1 g
炭水化物
10.6 g
糖質
9.2 g
コレステロール
123 mg
食塩相当量
2.1 g
食物繊維
1.4 g
カリウム
407 mg
カルシウム
55 mg
マグネシウム
76 mg
リン
188 mg
1.4 mg
亜鉛
1.5 mg
ビタミンA
54 µg
ビタミンE
1.2 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.26 mg
ビタミンB6
0.50 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
37 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
0.9 µg
エネルギー
253 kcal
たんぱく質
18.7 g
脂質
14.1 g
炭水化物
10.6 g
糖質
9.2 g
コレステロール
123 mg
食塩相当量
2.1 g
食物繊維
1.4 g
カリウム
407 mg
カルシウム
55 mg
マグネシウム
76 mg
リン
188 mg
1.4 mg
亜鉛
1.5 mg
ビタミンA
54 µg
ビタミンE
1.2 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.26 mg
ビタミンB6
0.50 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
37 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
0.9 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • Aハンバーグ
    • 鶏ひき肉
      75 g
    • 木綿豆腐
      35 g
    • たまねぎ(みじん切り)
      25 g
    • 15 g
    • 片栗粉
      小さじ2/3 (2 g)
    • 0.5 g
    • しょうゆ
      小さじ1/4 (1.5 g)
    • こしょう
      少々
    • 小さじ1/2 (2 g)
    • 青ネギ(小口切り)
      3 g
  • Bきのこあん
    • 椎茸
      10 g
    • 舞茸
      10 g
    • だし汁
      50 ml
    • みりん
      小さじ1強 (7 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/2強 (3.5 g)
    • 0.6 g
    • C片栗粉
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • C水
      小さじ1/2強 (3 g)
  • Aハンバーグ
    • 鶏ひき肉
      75.0 g
    • 木綿豆腐
      1/8丁 (35.0 g)
    • たまねぎ(みじん切り)
      1/8個 (27 g)
    • 1/3個 (18 g)
    • 片栗粉
      2.0 g
    • 0.5 g
    • しょうゆ
      1.5 g
    • こしょう
      0.1 g
    • 2.0 g
    • 青ネギ(小口切り)
      3.2 g
  • Bきのこあん
    • 椎茸
      3/4枚 (13 g)
    • 舞茸
      1/8パック (11 g)
    • だし汁
      50.0 g
    • みりん
      7.0 g
    • しょうゆ
      3.5 g
    • 0.6 g
    • C片栗粉
      1.5 g
    • C水
      3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ボウルにAのハンバーグの材料を全て入れ、粘りが出るまでよくこねる。
  • 2
    中火でフライパンにサラダ油を引き、形を整えて入れる。 ふたをして中火のまま約5分。
  • 3
    ハンバーグをひっくり返して弱火にし、ふたをして約5分。
  • 4
    余分な油をペーパーでふき取り、ハンバーグを少し寄せてきのこを入れ少し炒める。Bの調味料を全て入れ煮立たせる。
  • 5
    Cをスプーンなどでませながら入れとろみをつける。 器に盛り、青ネギを盛り付けできあがり。


  • このレシピに使われている食材について