お豆腐入り 鶏ハンバーグきのこあんかけ お豆腐入り 鶏ハンバーグきのこあんかけ

お豆腐入り 鶏ハンバーグきのこあんかけ

  • エネルギー 240 kcal
  • 食塩相当量 2.0 g

お豆腐入り 鶏ハンバーグきのこあんかけ

  • エネルギー 240 kcal
  • 食塩相当量 2.0 g
mkmchyさんのレシピ
30分以内

ひき肉に豆腐を加えた、軟らかく、嚥下しやすいハンバーグ。さらに、餡が嚥下をお手伝い。
  • 脂質カット
  • カロリーカット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
240 kcal
食塩相当量
2.0 g
たんぱく質
18.8 g
脂質
14.4 g
炭水化物
10.4 g
糖質
8.7 g
食物繊維
1.7 g
水溶性食物繊維
0.5 g
不溶性食物繊維
1.2 g
カリウム
397 mg
カルシウム
56 mg
マグネシウム
51 mg
リン
178 mg
1.6 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
759 µg
コレステロール
116 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.26 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.50 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
38 µg
ビタミンA
63 µg
ビタミンD
1.2 µg
ビタミンK
30 µg
ビタミンE
1.2 mg
飽和脂肪酸
3.44 g
一価不飽和脂肪酸
5.78 g
多価不飽和脂肪酸
3.41 g
エネルギー
240 kcal
食塩相当量
2.0 g
たんぱく質
18.8 g
脂質
14.4 g
炭水化物
10.4 g
糖質
8.7 g
食物繊維
1.7 g
水溶性食物繊維
0.5 g
不溶性食物繊維
1.2 g
カリウム
397 mg
カルシウム
56 mg
マグネシウム
51 mg
リン
178 mg
1.6 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
759 µg
コレステロール
116 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.26 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.50 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
38 µg
ビタミンA
63 µg
ビタミンD
1.2 µg
ビタミンK
30 µg
ビタミンE
1.2 mg
飽和脂肪酸
3.44 g
一価不飽和脂肪酸
5.78 g
多価不飽和脂肪酸
3.41 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • Aハンバーグ
    • 鶏ひき肉
      75 g
    • 木綿豆腐
      35 g
    • たまねぎ(みじん切り)
      25 g
    • 15 g
    • 片栗粉
      小さじ2/3 (2 g)
    • 0.5 g
    • しょうゆ
      小さじ1/4 (1.5 g)
    • こしょう
      少々
    • 小さじ1/2 (2 g)
    • 青ネギ(小口切り)
      3 g
  • Bきのこあん
    • 椎茸
      10 g
    • 舞茸
      10 g
    • だし汁
      50 ml
    • みりん
      小さじ1強 (7 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/2強 (3.5 g)
    • 0.6 g
    • C片栗粉
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • C水
      小さじ1/2強 (3 g)
  • Aハンバーグ
    • 鶏ひき肉
      75.0 g
    • 木綿豆腐
      1/8丁 (35.0 g)
    • たまねぎ(みじん切り)
      1/8個 (27 g)
    • 1/3個 (15 g)
    • 片栗粉
      2.0 g
    • 0.5 g
    • しょうゆ
      1.5 g
    • こしょう
      0.1 g
    • 2.0 g
    • 青ネギ(小口切り)
      3.2 g
  • Bきのこあん
    • 椎茸
      3/4枚 (13 g)
    • 舞茸
      1/8パック (11 g)
    • だし汁
      50.0 g
    • みりん
      7.0 g
    • しょうゆ
      3.5 g
    • 0.6 g
    • C片栗粉
      1.5 g
    • C水
      3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ボウルにAのハンバーグの材料を全て入れ、粘りが出るまでよくこねる。
  • 2
    中火でフライパンにサラダ油を引き、形を整えて入れる。 ふたをして中火のまま約5分。
  • 3
    ハンバーグをひっくり返して弱火にし、ふたをして約5分。
  • 4
    余分な油をペーパーでふき取り、ハンバーグを少し寄せてきのこを入れ少し炒める。Bの調味料を全て入れ煮立たせる。
  • 5
    Cをスプーンなどでませながら入れとろみをつける。 器に盛り、青ネギを盛り付けできあがり。

  • このレシピに使われている食材について


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