切り干し大根のスパイシーきんぴら

切り干し大根のスパイシーきんぴら
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

カレー風味で、ご飯に合うきんぴらです。作り置きやおべんとうのおかずにもおすすめ。

栄養価(1人分)

カルシウム
42mg
マグネシウム
18mg
リン
54mg
0.5mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
0µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
26µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

切り干し大根
7.5 g
7.5 g
しめじ
30 g
1/3パック (33 g)
にんにく(すりおろし) 旬
1 g
1/4片 (1.1 g)
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
カレー粉
小さじ1/4 (0.5 g)
0.5 g
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ2/3強 (5 g)
5.0 g
乾燥パセリ(お好みで)
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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切り干し大根は戻し、食べやすい長さに切ります。しめじは石づきを落とします。

2

フライパンににんにくと油を入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ったら切り干し大根としめじを炒めます。

3
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しめじがしんなりしてきたら、カレー粉を加えて炒め合わせ、めんつゆで味付けします。

4

器に盛り、乾燥パセリを散らします。

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